精巧地面的、 生的或煮熟的肉類、 家禽、 魚、 蔬菜或水果的混合物與麵包屑和各種調味料混合。成分通常在地面幾次以獲得一個非常光滑的紋理。Forcemeat 可以用於其他食品的東西或由本身，例如使球。