未經烹煮香腸用新鮮碎豬肉和豬肉脂肪，做成的一般類別通常輕度用辣椒和聖人調味。根據聯邦法律，鮮豬肉香腸中不能包含 50%以上脂肪或 3%補充水分。連結、 帕蒂和大容量的形式，在大多數超市中可用。又見香腸。