也叫蓋子，這長柄，通常為一圓泛有低，輕輕地坡面，所以蒸汽不收集在鍋內。，它用於油炸食品，過高的熱，因此它應該是厚得不到變形，並應能均勻地進行熱。平底鍋有各種尺寸，通常 8、 10 和直徑 12 英寸。電動平底鍋或熱鍋往往正方形或長方形的。可以在鍋洗時分離出來的可調式溫控器單位由控制其熱。