這些野生堅果生長在溫帶地區，世界各地的榛樹上的群集。的模糊外稻殼打開，堅果成熟，揭示一個硬、 光滑外殼。義大利、 西班牙、 法國和土耳其的鉛榛子生產中的方式。之前的年代，美國進口大部分榛子 ； 然而，他們現在正在長大在俄勒岡州和華盛頓。也稱為榛子和 cobnuts，尤其是當耕地，這些甜、 豐富、 葡萄大小的堅果用於切碎、 地面和整個各樣的糖果。他們還添加風味和紋理鹹味的專案，如沙拉、 主菜到 。榛子通常打包整個，雖然一些生產商現在也能提供它們切碎的 — — 節約很多時間。榛子有苦澀的棕色皮膚，最好刪除，通常通過加熱他們在 350 ° F 10 到 15 分鐘，直到皮開始剝落。通過菜毛巾、 一次放置方便的堅果然後在溫暖的堅果折疊毛巾並大力揉，皮膚的大部分將被刪除。請參閱 也榛子油; 堅果。