有 17 個品種的胡桃木樹，其中 13 個原產于美國。極難山核桃木廣泛用於煙美國火腿。最受歡迎的山核桃，部分是由於自己的薄殼山核桃樹熊果的所有的品種。共同"山核桃"具有極其堅硬的外殼，開裂的通常需要一把錘子，隨即用了大量的肌肉。山核桃螺母有與他們高脂肪含量黃油品質優良、 豐富的味道。他們可用僅在該國的某些部分，一般都是賣帶殼的那種。的山核桃螺母可用作在各種各樣的烤商品和幾乎任何食譜山核桃的替代品。看看還螺母。