這個希臘乳酪是由綿羊或山羊的牛奶。它有一個鋒利，咸的味道和 cheddarlike 質地堅硬，非常適合光柵的 。一個美國人的 版本是用牛奶。奶油黃金色 kasseri 有天然的外皮，通常在塊中出售。這是美味的平原，接枝過熱的食物或用於烹飪。Kasseri 是在希臘的名菜 saganaki，使用它在哪兒黃油煎的乳酪灑檸檬汁和有時零星的白蘭地。又見乳酪。