廚房設備用來準確地記錄配料的重量。廚房秤是烘烤結果一致，稱肉類以估計烹飪時間尤為重要。雖然有很多風格的廚房秤，有兩種基本類型 — — 春和平衡秤。當專案被放置在稱重的平底鍋，然後壓低了附加記錄撥號到春天 彈簧秤登記冊重量。A 碗規模是彈簧秤使用碗的容器，而不是雙面淺泛的類型。作為彈簧秤的年紀大一點的春天可能會削弱，從而降低規模的準確性。更準確的平衡秤通常有一側的成分泛和權重在另一個平臺。配料重量確定當它與另一邊的重量平衡。平衡秤 的主要缺點是它通常佔用更多空間比彈簧秤。較不受歡迎的 杠杆式天平秤沿兩條滑動的使用重量。的正確重量配料寄存器時，欄平衡。