尤其是流行的日本烹飪、 海帶是用於大石 (湯股票) 的兩個基本成分之一。它是長長的黑褐色至灰黑色海藻，收割之後是曬乾和折疊成一張張的 。海帶出售日本和保健食品市場和存儲時在乾燥的地方，它將無限期地保留原封未動。後達 6 個月開幕，貯存在陰涼、 乾燥處。海帶有天然的白色粉末覆蓋，它提供了相當大的味道。為此原因，表面應會輕輕地擦，不洗。海帶用於風味熟的食品以及壽司。它有時已醃制，並用作調味料。海帶也稱為簡單海帶。