地中海國家的本機，韭菜已被撬的美食家幾千年。Nero 認為韭菜會提高他唱歌的聲音，說是吃了驚人的數量，為此目的。在六世紀 A.D ，威爾士人作出韭菜他們國家的象徵，因為他們相信他們還戴著頭盔來區分他們從他們的敵人上的韭菜加強他們，説明他們打贏戰爭。今天的菜系的 韭菜仍持有一美味聚光燈。看上去就像巨大的蔥，韭菜有關大蒜和洋蔥，雖然其香精、 香料是溫和，也更加隱蔽。有厚厚的白色的秸稈是圓柱形狀中，有略有球型根結束。廣泛、 平坦、 深綠色的葉子緊緊地包裹著相互熱軋報紙一樣。韭菜都可用，全年大部分地區。選擇那些有脆，鮮豔的樹葉和是否清白的問題的白色部分。的避免任何與枯萎或黃色斑葉。小韭菜，將會越投標。冷凍機韭菜塑膠袋達 5 天。在使用之前，修剪 rootlets、 葉結束的。從頂部到底部和徹底洗淨，除去所有韭菜被困葉層之間的縫隙。韭菜可以煮熟的蔬菜作為整個或切碎的和沙拉、 湯和大量的其他菜肴中使用。