用新鮮幹化學需氧量的斯堪的納維亞專業。古老的 製備方法是幹的鱈魚定期更改過冷的水中浸泡為期八天。鱈魚然後浸泡兩天中的水和碳酸鉀堿液，混合後，它把泡過兩天再新鮮的水。（謝天謝地，這道菜的風扇，準備到廚師 lutefisk 是市面。10 到 15 分鐘，只是，直到它變為半透明，） 最後一步煨制魚。只是 之前，lutefisk 用香粉、 鹽和白胡椒灑。白汁與之配合的 （見 Béchamel），通常情況下，水煮土豆。