相傳後被送達此菜盤，早期的義大利主權喊道"馬卡羅尼 ！"意義"如何非常珍貴。"這粗--水面食傳統上不包含雞蛋。最尖端管形，但卻有其他形式包括炮彈、 曲折和色帶。其中最著名的管的形狀是 ： 肘 （短而彎曲的管） ； ditalini (很小、 很短管); mostaccioli (對角線的脊或平原表面上切大、 2 英寸長管) ； 佩訥 (沿對角線切大、 直管) ； 他 (短、 槽管) ； 和大出血 (細長管)。在烹飪過程中的最尖端的大小幾乎雙。義大利拼寫是單詞的馬凱羅尼。