墨西哥一詞為"迫擊炮和杵"— — molcajete 被砂漿、 tejolete 杵的。這兩件 黑色，粗糙紋理是玄武岩的的事實，他們做 （火山岩） 結果。他們以傳統方式用於研磨香料和藥材和其它混合物的 。他們也用作碟子鱷梨墨西哥餐廳的籌備工作。