1.法文術語含義"泡沫"或者"泡沫"慕斯是豐富的、 不切實際的菜，可以是甜或鹹味和熱或冷。冷甜品小鼠通常是與果漿或如巧克力的香味。他們膚淺是奶油添加或打的蛋清和他們往往強化明膠。鹹味小鼠可從肉、 魚、 貝類、 鵝肝醬、 乳酪或甚至蔬菜。熱小鼠通常從打蛋清加獲得其輕的紋理。他們一般烤的洗澡水以防止混合物 curdling 。2。 時應用於酒，word 慕斯描述形成的泡沫在表面的香檳或其它起泡酒的時候才第一次倒。慕斯是類似于"頭"，這是對剛澆杯啤酒泡沫一詞。