這些紙薄床單幹海藻的範圍可以從暗綠色暗紫黑色的顏色。他們甜蜜的海洋的味道，在日本餐最受歡迎的 。海苔一般用於包壽司和飯團。精細切割時用作調味或裝飾。可以購買烤 (標記的 yakinori） ； 如果購買的平原，通常輕輕烤之前被使用。已經被刷上了醬油的海苔稱為 ajijsuke 紫菜。日本市場和一些超市要麼在塑膠包裝中攜帶海苔或罐頭。所有紫菜都是非常豐富的蛋白質、 維生素、 鈣、 鐵和其他礦物。