一類的酶降解 DNA 或 RNA 分子的裂解連結相鄰核苷酸的磷酸二酯債券。Deoxyribonuclease (核糖核酸)，在基板上是 DNA。在基板分子內部網站中核酸內切酶，裂。外切逐步裂從基板分子的末尾。核糖核酸 (核糖核酸)，在基板上是 RNA。基板 在 S1 核酸酶是單鏈 DNA 或 RNA。核酸酶有不同程度的基序列特異性的最具體的限制性內切酶。