根據英語語言的撒母耳 · 詹森 1755年詞典中的定義，燕麥是"一粒在英格蘭一般發給馬，但其在蘇格蘭支援人民。"由於燕麥是到目前為止最有營養的穀物草，它顯示蘇格蘭人在前面我們其他人。今天，整個的燕麥仍使用作為動物飼料。人類不會通常吃他們直到燕麥已清除，舉杯後, 該時間後再次，打掃和船殼他們成為燕麥米粒 （這仍然包含原始養分的大多數）。的燕麥米粒可以煮熟和穀物，擔任或編寫的水稻相同的方式和菜或一盤沙拉或填料等中使用。當蒸和巨大壓平輥、 燕麥米粒成為定期熱軋的燕麥 （也稱為老式燕麥）。他們大約需要 15 分鐘做飯。快速烹飪燕麥是已下調成幾塊才被蒸和滾進薄片狀的米粒。雖然他們煮約 5 分鐘，很多認為風味和紋理從來沒有為滿足與普通熱軋燕麥一樣相當。老式燕麥和快速煮燕麥通常可以在食譜中互換。即溶燕麥，但是，不可互換因為它們由與切米粒已經預先烹調和幹之前正在推廣。Precooking 這一進程所以軟化後被結合了一種液體，混合物可以變成如松餅或餅乾烘烤粘稠的腫塊的燕麥件。最即時的麥片鹽、 糖和其它香料一起打包。蘇格蘭威士卡燕麥或鋼切燕麥或愛爾蘭麥片是米粒已被切成 2 到 3 片並不回滾所有名稱。他們要長得比熱軋燕麥煮熟，有絕對的口感。的燕麥粉由已被磨成粉末的米粒。，它包含沒有麵筋，然而，所以 — — 需要增長的烘焙喜歡麵包酵母 — — 必須結合不會的麵粉。的燕麥麩皮是燕麥外殼和可溶性纖維，被認為是一個領先的競爭者，高膽固醇打擊特別大。更有可能被發現在保健食品商店超市比 燕麥麩皮、 去殼、 麵粉和蘇格蘭威士卡燕麥。燕麥高維生素 B 1 中，含有大量的維生素 B 2 和 e。