義大利菜的小牛肉柄燴橄欖油、 白葡萄酒、 股票、 洋蔥、 番茄、 大蒜、 鳳尾魚、 胡蘿蔔、 芹菜和檸檬皮。傳統上，燴是那個 gremolata 配備和送達伴隨著意式調味飯。