義大利菜做的小牛肉小腿燴橄欖油、 白葡萄酒、 股票、 洋蔥、 番茄、 大蒜、 鳳尾魚、 胡蘿蔔、 芹菜和檸檬皮。傳統上，燴是上綴著 gremolata 和送達伴隨著燴飯。