這道菜從法國巴斯克地區有很多版本，但總是基於橄欖油煮甜青椒和番茄。補充可以包括洋蔥、 大蒜、 火腿、 培根或其它蔬菜和經常輕輕打的雞蛋。根據如何衷心它是，pipérade 可以擔任一側菜或主要菜。