鰈魚，也稱為加拿大擬庸鰈和民建聯，是比目魚家庭，發現了大西洋兩岸的成員。魚可以是深淺不一的紅-到灰色棕色並具有金典低脂，細肉與溫和，甜的味道。美國擬庸鰈可以獲取一樣大 12 磅，但通常在 2-3 磅範圍內銷售。這是可用新鮮和冷凍，要麼整體或魚片。歐洲擬庸鰈、 類似魚但與不同著色，在北海中找到和是廣泛流行於歐洲。美國和歐洲擬庸鰈是適用于幾乎任何的烹調方法。見還魚 ； 比目魚。