作為一個主要的課程通常吃的厚厚的豐盛湯。它包括豬肉 (有時雞） 肉和肉湯、 霍米尼、 蔥、 蒜、 幹的辣椒、 香菜的 。它通常服務用切碎的生菜、 蘿蔔、 洋蔥、 乳酪和香菜，當他們請的食客可以添加在湯裡。Posole 起源于哈利斯科，在墨西哥的太平洋沿岸地區，並在耶誕節期間傳統上的服務。