這嫩，美味的牛排是無骨切從肋科 (短腰和恰克) 之間。如果骨頭被刪除的結果是極其鮮嫩肋眼牛排。都應快速熟的燒烤，烤或油炸。請參閱 alsobeef ； 烤肋排 ；。