義大利的水稻專業，攪拌成的水稻 （和經常切碎的洋蔥） 一直在黃油砂糖的混合物的熱門股票所作的。股票一次添加 1/2 杯和混合攪拌不斷雖然它煮，直到所有的液體吸收之前添加更多的股票。是 delectably 奶油，而上的顆粒仍保持分離和堅定的水稻此勞動密集型技術成果。義大利肉醬飯可以不同風味，如雞、 貝類、 香腸、 蔬菜、 乳酪、 白葡萄酒和草藥成分。內塞花茶藏紅花與著名的意式調味飯。義大利阿爾博裡奧利用水稻是傳統意式調味飯的準備。