N.1。A 片肉 — — 如烤肋排 — — 這就是足夠大，以服務于超過一人。這種肉切通常是由焙燒方法煮熟。2.通常 食品、 肉類、 焙燒已準備的。在被揭露的平底鍋，方法，通常可產生 well-browned 的外部和理想的情況是一個潮濕的室內 訴 ，烤箱-廚師食品烤。焙燒需要合理投標片斷的肉類或家禽。更嚴厲塊肉需要潮濕的烹調方法，如蒸。