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salpicon
法國的術語,描述熟、 丁成分與醬汁 (的鹹味的成分),或糖漿或霜 (水果混合物) 綁定,並用於補牙或酒水。魚、 肉、 家禽、 蘑菇、 松露和蔬菜通常包括在鹹味的 salpicons,用來使點心,以填充 barquettes 或 croustades,使黑糖、 裝飾等。
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Amy.Chen
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