這根蔬菜也稱為是牡蠣的植物，因為它的味道類似微妙口味的牡蠣。形防風草蔘可以到達達 12 英寸的長度和直徑 2 1/2 英寸。最常見的蔘有白肉根灰白色的皮膚，雖然有品種與蒼白的金色皮膚，以及一個與黑皮膚 （也稱為鴉蔥）。雖然蔘在歐洲比在美國更受歡迎，它可以找到在這裡從 6 月至 2 月，通常在西班牙、 義大利和希臘市場。是重了，它們的大小和不太歷經滄桑的選擇標準格式的根。冰箱，包在一個塑膠袋，到一個星期。蔘一般是吃平原作為一種蔬菜，或用在美味餡餅和湯。