在印尼、 馬來西亞和印度南部各地流行，三巴是多用途的調味品。其最基本的形式是三巴辣味、 簡單的辣椒、 紅糖、 鹽混合物。另一個最受歡迎的混合是三巴 bajak （或 badjak），這會增加 candlenuts、 大蒜、 青檸檬葉、 洋蔥、 trassi、 小茴香、 羅望子精礦和椰漿。Sambals 有一大批的變異，然而，根據成分添加，其中可以包括椰子、 肉類、 海鮮或蔬菜。Sambals 通常擔任伴奏，稻米和咖喱的菜肴，作為調味品或作為配菜。三巴辣味和 bajak，以及一些變異，可以發現在印尼和一些中國的市場。