訴 覆蓋或與醬汁混合食品。醬 n.中的最基本的條件，醬是旨在伴隨以加強並帶出其味食品變厚、 味的液體。在製冷前幾天，然而，醬料更往往被用來悶死已經開始變壞的食物的味道。法國貸記與精製醬汁製作複雜的藝術。這是 19 世紀法國名廚安東尼 Carême 進化錯綜複雜的方法論，數以百計的調味汁被分類下的五個"母親醬汁。"那些是： espagnole (基於股票的褐色)，velouté (輕股票為基礎)，貝 (基本白汁)，荷蘭和蛋黃醬 (乳化醬汁） 和香料 (油醋組合)。看看也阿斗波醬 ； 陳偉業醬 ； 阿爾弗雷多 · 醬 ； allemande 醬 ； 羅爾醬 ； bagna 馬尾 ； 燒烤醬 ； 講課 ； 貝西醬 ； 酒釀 ； bigarade 醬 ； 肉醬 ； 排醬 ； 麵包醬 ； 醬 ； 烤羊肉串醬 ； 辣椒醬 ； 烤肉醬 ； choron 醬 ； 雞尾酒醬 ； 科爾伯特醬 ； 果醬 ； 奶油醬汁 ； 焦糖蛋奶糊 ； 坎伯蘭醬 ； 黛咪直觀 ； 禁用醬 ； 外交官醬 ； 費加羅醬 ； garum ； genevoise 醬 ； 硬醬汁 ； 哈裡薩醬料 ； 醬紅燒肉 ； 鷹嘴豆泥 ； 豉 manis ； 番茄醬 ； 路易醬 ； 洋蔥醬 ； maltaise 醬 ； marchands de vin ； marguery 醬 ；海鮮醬 ；梅爾巴醬 ；鼴鼠 ；莫爾奈醬 ；薄綢 ；中國人民解放軍不結盟運動 ；nantua 醬 ；紐堡醬 ；諾曼第美術館醬 ；唐人湛 ；蠔油 ；巴黎醬 ；perigueux 醬 ；香蒜醬 ；piquante 醬 ；pistou ；梅子醬 ；香橙醬 ；美味醬汁 ；ragu ；大牧場主汁 ；Rémoulade ；romesco ；rouille ；蝦油 ；skordalia ；張學友的哥;soubise ；醬油 ；最高的醬汁 ；塔巴斯科 ；玉裡 ；調味汁 ；tentsuyu ；番茄醬 ；tonnato 醬 ；特醬 ；辣醬油。