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軟裂紋階段
糖糖漿描述在煮沸的糖漿沉浸在冰冷的水一滴將分隔成硬雖然柔韌執行緒的點的測試。上糖果溫度計，軟裂紋階段是 270 ° 和 290 ° F.之間。
- 词性： noun
- 行业/领域： 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Jasonlee
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