薄的白色日本拉麵由小麥麵粉做成的。淡黃色的版本，稱為 「 雞蛋 somen，是由蛋黃。Somen，而是類似于粉絲，往往是在夏季，冷但還經常做湯送達。請參閱 還亞洲麵條。