創建通過使用特殊酵母起動器作為 leavener 微酸，口味味的麵包。三藩市以其優越的麵包而聞名，並在該地區的很多食品商店賣的乾麵包初學者的包為首頁面包麵包師。雖然大多數 sourdoughs 都由多用途麵粉，還有很多美味的變化，包括那些從全麥或黑麥麵粉。