在美國，"甜辣椒"一詞包括各種各樣的溫和的辣椒，像智利，屬於辣椒家庭。既甜和辣椒是原產于熱帶地區的西半球，被帶回的克里斯多夫 · 哥倫布那裡他們很快發現他們的方式到西班牙菜的故鄉。甜辣椒的範圍可以從淡到暗綠色、 從至橙色為紅色，黃色和紫色給布朗的顏色為黑色。的顏色可以是固體或斑駁陸離。它們通常多汁的肉可以厚或薄和香精範圍可以從平淡到甜的酸甜苦辣。已知最佳甜辣椒是柿子椒、 所以命名為他們而是鐘狀。他們有一個溫和的、 甜的味道和脆，極其多汁的果肉的 。年青的時候，柿子椒大部分都是豐富的、 明亮的綠色，但也有黃色、 橙色、 紫色、 紅色、 棕色柿子椒 。紅色的鐘聲都只是成熟的葡萄樹綠柿子椒，因為他們已經成熟更長時間，是很甜。鐘辣椒不同從 3 1/2 到 5 1/2 英寸長和從 2 1/2 到 4 英寸寬。綠柿子椒可用一年四季，而紅色、 橙色、 黃色、 紫色和棕色的品種是發現零星全年。以切斷的上衣和刪除的種子，柿子椒是非常優秀的餡料的各種餡料。大、 紅色的心形甜椒是另一種流行甜椒。新鮮甜椒在從夏末掉一些專業農產品市場中可用。罐裝或瓶裝的甜椒銷全年兩半、 帶鋼、 小塊。甜椒是在綠橄欖中找到熟悉紅餡。其他甜椒品種包括薄、 彎曲、 綠色公牛角 ； 長、 圓錐 Cubanelle，它的範圍可以從黃色的顏色為紅色 ； 和甜香蕉辣椒，很長，黃色和香蕉形。最甜辣椒有全年高峰，從 7 月到 9 月。選擇辣椒是堅定的有豐富彩色、 閃閃發光的皮膚以及重了，它們的大小。避免那些酸軟、 都蔫或具有軟或壓傷的景點。存儲辣椒在一星期到冰箱中的塑膠袋中。甜椒用於原料沙拉和各種暫獲送達菜盤子裡的一部分。燒菜煮飯，他們找到自己的出路成各種菜肴，並可以將砂糖、 烤、 烤、 燉、 蒸。甜辣椒是維生素 C 的優秀資源，且包含公平量維生素 A 和鈣、 磷、 鐵、 硫胺素、 核黃素、 煙酸少量。