牛肉、 牛肉、 羊肉和豬肉的舌頭是營養豐富，色香味俱全的各種肉類。他們可以找到新鮮、 醃制、 薰制和咸，可以在各種熱食或冷的方式編寫的 。所有的舌頭是艱難，需要長時間、 慢煮，使其投標。舌頭權衡從 2 到 5 磅、 羊舌大約 1/4 磅牛肉舌頭從 1/2 到 2 磅、 豬肉舌頭大約 1 磅牛肉。新鮮的舌頭應該不超過一天，在烹調之前冷藏。必須在使用之前徹底擦洗。