東南亞土著的水廠的可食塊莖類。水板栗棕黑色皮膚類似于，真正的板栗，但它的肉是白的、 脆脆的和多汁。，味道是甜味的柔和的淡淡。水栗子是在亞洲烹飪，尤其是在其口感鬆脆而在哪裡異類炒菜很受歡迎的。水栗子是大部分中國市場可用鮮。選擇那些公司，沒有起皺的跡象。冷凍機，緊緊地裹在塑膠袋裡，為達一周。皮，使用原始之前或在煮熟的籌備工作。水栗子也可用罐頭 — — 整個或切片 — — 在大多數超市，但鮮是遠遠優於。又見馬蹄粉。