圓底炊具在亞洲烹飪，受歡迎，其用途包括炒制、 蒸、 蒸、 燉和甚至油炸。傳統上由炒菜的熱軋鋼，提供了極好的熱控制，但他們也可以作出的鐵片、 鋁陽極氧化膜和不銹鋼。他們有各種尺寸、 通常有兩個控制碼和天然氣爐子上一般附有使用環形的立場。特別平底炒菜也可電爐灶上使用。電動炒菜 （通常具有不粘的完成） 也是可用的。