- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
小豆干與黃色肉和是通常綠色，但有時黃色或黑色的皮膚。這最常用於成長豆芽。綠豆豆廣泛應用於中國和印度。他們需要沒有浸種 和熟後有一個投標的紋理和有點甜味。幹綠豆是磨成麵粉，被用來做麵條在中國和印度的菜肴。請參閱 也吃豆子。
Industry:Culinary arts
不僅是這根蔬菜容易生長，它會保留好，太。對此，蘿蔔長期以來一直流行在英國和歐洲北部。白肉蘿蔔有白色皮膚與紫色彩的頂部。所謂的 黃色蘿蔔是實際上蘿蔔相對、 蕪。小，年輕蘿蔔產生微妙、 略甜的味道。在年齡增長，然而，他們的口味變得更強和他們有時幾乎木質、 粗糙的紋理。鮮蘿蔔可全年開放，從 10 月到 2 月的高峰期。選擇重及其-體積小蘿蔔，因為它們是青少年，會更微妙的風味和紋理。根應該是公司的 （如果有） 的綠色鮮豔和新鮮看。雖然可以冷藏蘿蔔，緊緊包裹，2 個星期，他們做最好在通風良好的地區，如根地窖涼爽 (55 ° F)。在使用之前，他們應洗淨、 修剪和剝皮。蘿蔔可煮或蒸、 然後搗碎或蓉。也可以炒，多次元和扔與黃油，或用在沙拉原料。蘿蔔，十字花科蔬菜、 維生素 C.見的公平的來源也是蘿蔔青菜。
Industry:Culinary arts
在美國的最普遍的柿是蜂，也被稱為日本甜柿。，它是大 (達直徑 3 英寸），圓，用稍微拉長，指出基地。扶余柿是規模較小的和更形番茄。成熟時，都有橘紅色皮和肉。蜂是完全成熟時很軟，光滑、 乳白的紋理和美味甜風味。如果吃甚至略有 underripe，它將會令人難以置信的苦澀與折疊口。扶余，但是，是仍然堅定成熟時，是根本不澀。柿子可從 10 月到二月。是豐滿和酥軟的選擇水果 （扶余應相當堅定）。皮膚應光滑、 光澤鮮豔。並不是很成熟的柿子，可以在室溫下成熟。3 天 存儲在冰箱中成熟的果實。柿子可以被用於烘烤、 布丁和其他的甜點，以及吃失控。它們含有大量的維生素 A 和一些維生素 c。
Industry:Culinary arts
自 600 烹調中使用 b.C.，莪術是與相關的姜熱帶植物的根。東方的本機，雖然這香料現在也培養在印度和加勒比。它有苦，刺鼻的味道和激烈的黃橙色顏色的 。在聖經時代，莪術經常用來做香水，頗為奇特香味評。的今天它主要用於添加到食物的味道和顏色。薑黃在東印度洋做飯很流行，幾乎總是使用咖喱的籌備工作。它也是在芥子氣中的主成分，是什麼讓美式準備芥末明亮的黃色的 。粉的莪術是普遍到超市。，與所有的香料，它應存放在陰涼處不超過 6 個月。請參閱 也香料 ； 藥草和香料的圖表。
Industry:Culinary arts
هو الخميرة كائناً الحية المجهرية، خلية واحدة التي، كما أنه ينمو، تحويل الغذاء (من خلال عملية تعرف باسم التخمير) إلى الكحول وثاني أكسيد الكربون. هذه السمات ما يحبب الخميرة وينيماكيرس وبريوماستيرس وبريدباكيرس. في صنع النبيذ والبيرة، صنع الخميرة المشروبات الكحولية المطلوبة واللازمة للمنتج النهائي؛ وثاني أكسيد الكربون ما يجعل البيرة والشمبانيا متجدد. لبعض احتياجات فن الخبز ثاني أكسيد الكربون التي ينتجها الخميرة في تأمر دوغس في الارتفاع. تتكاثر وتنمو، جميع احتياجات الخميرة هو رعاية البيئة الصحيحة، التي تشمل الرطوبة والغذاء (في شكل السكر أو النشا) وحارة، درجة الحرارة (° 70 إلى 85 درجة فهرنهايت أفضل). جراثيم الخميرة البرية باستمرار تطفو في الهواء وتهبط على كشف الأطعمة والسوائل. لا أحد من المؤكد عندما تتفاعل هذه الجراثيم البرية أولاً مع الأطعمة ولكن من المعروف أن المصريين تستخدم الخميرة كعامل يخمر قبل أكثر من خمسة آلاف عام. الخمر وغيرها من المشروبات المخمرة قدمت لآلاف السنين قبل ذلك. اليوم، العلماء كانت قادرة على عزل وتحديد الخمائر المختلفة التي أفضل للخمر وبيرماكينج والخبز. نوعين المتاحة تجارياً هي الخميرة الشعبية بيكر والخميرة بريور. بيكر الشعبية الخميرة، كما يوحي الاسم، يستخدم لافينير. في كاتاجوريزيد إلى ثلاثة أنواع أساسية – الخميرة الجافة النشطة، الخميرة الطازجة المضغوطة والمبتدئين الخميرة. الخميرة الجافة النشطة في شكل حبيبات صغيرة، والمجففة. خلايا الخميرة على قيد الحياة ولكن ظل خامدا نظراً لعدم وجود الرطوبة. عندما تمزج مع سائل حار (105 ° إلى 115 درجة فهرنهايت)، نشاط الخلايا تصبح مرة أخرى. الخميرة الجافة النشطة متوفر بشكلين، العادية والسريعة-مرتفع، منها الأخير يأخذ عن نصف المدة خميرة الخبز. يمكن أن تستخدم كمرادف (مع تعديلات في وقت ارتفاع) وكلاهما متوفر في مغلفات 1/4-أوقية. كما يمكن شراء الخميرة العادية الجافة النشطة في الجرار 4-أوقية أو بكميات كبيرة في بعض مخازن الأغذية الصحية. فإنه يجب أن تكون مخزنة في مكان بارد وجاف، ولكن يمكن أيضا المبردة أو المجمدة. أنه ينبغي دائماً في درجة حرارة الغرفة قبل أن يتم حله في سائل. بشكل صحيح المخزنة، أنها موثوق بها عند المستخدمة من قبل تاريخ انتهاء الصلاحية، التي ينبغي أن يختم التسمية مغلف أو جرة. حزمة أحد من الخميرة الجافة يساوي 1 ملعقة ضآلة الخميرة الجافة أو كعكة 1 من الخميرة الطازجة المضغوطة. الخميرة الطازجة المضغوطة، التي تأتي في صغيرة (0. 06-أوقية)، مربعة الكعك، رطبة والتلف الشديد. يجب أن يكون المبردة واستخدامها خلال أسبوع أو أسبوعين، أو في التاريخ المبين في الحزمة. يمكن أن تكون مجمدة، ولكن ينبغي أن ديفروستيد في درجة حرارة الغرفة واستخدامها على الفور. يمكن أن يكون محل الخميرة كعكة واحدة من جديد لمغلف واحد من الخميرة الجافة. استخدام الطازجة المضغوطة الخميرة حلت أساسا الخميرة الجافة النشطة أكثر ملاءمة. الخميرة الشعبية بيكر جميع ينبغي أن اختبارا يسمى التدقيق للتأكد من أنه لا يزال حيا. إلى دليل الخميرة وحله في المياه الدافئة وإضافة أقرص السكر. مجموعة الخليط جانبا في مكان دافئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. إذا بدأ يؤدي إلى تضخم والرغوه، الخميرة حية ونشطة وقادرة على ليفينينج الخبز. والخمائر بريور هي الخمائر غير يخمر الخاصة المستخدمة في بيرماكينج. لأنه مصدرا غنيا من فيتامينات ب، الخميرة الشعبية بريور يستخدم أيضا كملحق الغذاء. تكون متوفرة في محلات الأغذية الصحية. يتم تسويق الخمائر بريور أيضا في محلات المعدات بيرماكينج التخصص، مع سلالات مختلفة تستخدم للبيرة مختلفة.
Industry:Culinary arts
