- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
ในบาง tubular intestinal เยื่อที่มีความสะอาด และอิ่มเอิบด้วยประมวลผลเนื้อ เช่นไส้กรอกและอื่น ๆ sausages เยื่ออาจมาจากลำไส้การแกะ hogs หรือวัว คุณสามารถสั่งซื้อ casings — ทำความสะอาดอย่างละเอียด และบรรจุในเกลือ — จาก butchers พิเศษ Today, sausages ส่วนใหญ่มี casings ของคอลลาเจนจัดรูปแบบ
Industry:Culinary arts
คำอธิบายการทำสินค้า (breads ชิ้น เป็นต้น ) ที่ประกอบด้วยไม่มี leavener เช่นผง โซดาทำขนมปัง หรือยีสต์ ระหว่างนิยม unleavened breads คือ lahvosh
Industry:Culinary arts
Powszechnie dostępnych w Europie, tym Jurek ma pachnące cytryny, mintlike liści, które są często używane parzenie aromatyczne herbaty (tisane). Jej nieznacznie kwaskowaty smak jest używany do flavor sałatek, jak również mięsa i drobiu. , Również nazywany po prostu balm.
Industry:Culinary arts
Indian amerykańskich nauczał kolonistów, dotknij klonowe drzewo dla jego sap i gotować do jakiego Indian o nazwie "sweetwater. "Kanada, Nowym Jorku i Vermont są znane ich produktów najwyższej klon. Sezonu klon gwintowanymi (nazywany "cukru sezonu") zazwyczaj rozpoczyna się kiedyś około połowy lutego i mogą trwać gdziekolwiek od 4 do 6 tygodni. "sugarmakers" Wstaw wylewki do drzewa klon (gaju którego jest nazywany "sugarbush") i zawiesić pakiety z nich do połowu procesu stabilizacji i stowarzyszenia. Niektóre przedsiębiorstwa łączenia rury plastikowe dziobek, uruchomiony z drzewa do drzewa i ostatecznie bezpośrednio do zbiornika duże gospodarstwa, gdzie są przechowywane aż do gotowości do przetworzenia. Proces stabilizacji i stowarzyszenia jest następnie podjąć się "sugarhouse," gdzie gotowane, dopóki odparowywany do pożądanego poziomu. Po prostu, syrop klonowy jest sap, który ma była parzona, dopóki znaczna część woda wyparuje i sap jest gruby i aromatycznego. Na początku sezonu cukru, gdy proces stabilizacji i stowarzyszenia jest skoncentrowany, tylko trwa około 20 litrów tego dokonać galon syropu, pod koniec sezonu może mieć maksymalnie 50 litrów SAP. Cukier klonowy, który jest o dwa razy – sweet jako cukier biały, granulowany, jest wynikiem ciągłych gotować procesu stabilizacji i stowarzyszenia, aż do prawie całkowicie odparowania cieczy. Między te dwa etapy są wykonane co najmniej dwa inne produkty: klon miodu (grubsze niż syrop) i klon śmietany lub masła (gruby i smarowania). Syrop klonowy jest sortowany według kolorów i smak. Ogólnie rzecz biorąc, U. S. gatunków są: Fancy lub grupy zaszeregowania aa, światło bursztynowe syropu kolorowych z łagodny smak; Klasy a jest średnio bursztynowego i mellow osmakowane; Klasa b jest ciemne bursztynowy i hearty osmakowane; i klasa c jest bardzo ciemna z niezawodne, molasseslike smak. Ponieważ przetwarzanie syrop klonowy jest pracochłonne, czysty syrop klonowy jest dość drogie. Mniej kosztowne produktu etykietą syrop klonowy osmakowane jest kombinacją mniej kosztowne syropu (takich jak syrop kukurydziany) oraz niewielką ilość czystego syrop klonowy. Syropów pancake zazwyczaj są niczym więcej niż syrop kukurydziany osmakowane z ekstraktem sztuczne klon. Syrop klonowy Pure powinny być trzymane w warunkach chłodniczych, po otwarciu. Warm do temperatury pokojowej przed pełniących służbę.
Industry:Culinary arts
Свіжий, unripened сиру, фермер сир або горщик сиру. Panir, також пишеться ПАНІР, зроблені з всього корови або Буффало, молоко і curdled сік лимона або вапна або сироватки від попередньої партії. , По суті ж сир, як chenna, але panir була натиснута, поки його текстури фірми — порівнянна з тофу. Panir, який звичайно кубиками і соте, використовується по всій Індії в різні страви, у тому числі Даля, салати та фрукти; це багато вегетаріанської дієти, у джерела необхідним білком.
Industry:Culinary arts
Єврейські блюдо з штук, маца, змоченою в гарячій воді, стиснув сухий, а потім змоченою в збите яйце і смаженим, як Французька тост. Маца brei зазвичай подається з кориця цукор, кленовий сироп або медом.
Industry:Culinary arts
เครื่องหลายแข็งแรง ไม่มีสีดื่มแอลกอฮอล์ทำจากธัญพืชหรือมันฝรั่ง และรสชาติเป็น variously ใด ๆ เปอร์มินท์ schnapps เป็นหนึ่งดีที่สุดรู้จักประเภทนี้
Industry:Culinary arts
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสัตว์ loin มาจากพื้นที่บนทั้งสองด้านของการแกนหลักขยาย จากไหล่ไปในเลก (สำหรับหมู) หรือ จากการกระดูกซี่โครงให้เลก (ในเนื้อ แกะ และ veal) Loin แบ่งออกเป็น loin สั้นและ sirloin เนื้อ ทั่วไป loin มีแผลเปื่อยที่สามารถจะเพี้ยนไปชิ้นเนื้อ steaks and roasts
Industry:Culinary arts
ใด ๆ ของผลไม้แห้งต่าง ๆ ซึ่งโดยทั่วไปจะประกอบด้วยเคอร์เนลกินอยู่ภายในเปลือกที่สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่กลางหนัก บาง ๆ และเปราะไม้ยืนต้น และเหนียว Botanically พูด อาหารบางอย่างที่เราทราบกับถั่ว เมล็ดพืช (เช่น nut บราซิล) จริง หรือ legumes (เช่นถั่วลิสง) ระหว่างกำลังเป็นที่นิยมมากของอื่น "ถั่ว" อัลมอนด์ มะม่วงหิมพานต์ chestnuts, macadamias, pecans, pistachios ไม้สนถั่ว และวอลนัท ถั่วส่วนใหญ่จะจำหน่ายทั้ง shelled และ unshelled Shelled ถั่วมาหลายรูปแบบรวมทั้งลวก หรือ ไม่ ทั้งหมด halved สับ หั่น หรือสับ นอกจากนี้ shelled ถั่วมาดิบ ย่างแห้ง น้ำมัน ย่าง มี หรือไม่ มี เกลือ รมควัน candied และ flavorings ต่าง ๆ เช่น jalapeño และกระเทียม พวกเขากำลังขายแล้วในกล่องและถุงพลาสติก และ vacuum-packed ในกระป๋องและฝากระปุก ซื้อ unshelled ถั่วเป็นกลุ่ม เลือกที่จะหนักสำหรับขนาด มีเปลือกแข็ง sans รอยแตกหรือหลุม อ่อนนุชของเคอร์เนลไม่ควรไม่แน่นพอที่พร่ำบ่นเมื่อผลสะเทือน ถั่ว Shelled ควรจะพ่วง มีชีวิตชีวา และรูปแบบเหมือนกันในสีและขนาด ทั่วไป ถั่วควรซื้อ fresh ที่เป็นไปได้ เหม็นเปรี้ยว nutmeats จะ ruin อาหารใด ๆ ก็ตามพวกเขา flavor เพื่อให้แน่ใจว่า ถั่วเป็นอาหารสด — ไม่ว่า shelled หรือ unshelled — ซื้อจากผู้จำหน่ายด้วยการหมุนเวียนอย่างรวดเร็ว เนื่องจากของไขมันที่สูงของเนื้อหา rancidity มักเป็นภัยกับถั่ว เหตุผลที่พวกเขาควรจัดเก็บ airtight ในเย็น Shelled ถั่วสามารถถูก refrigerated ในลักษณะนี้ขึ้นไป 3 เดือน แช่เย็นถึง 6 เดือน ตามกฎทั่วไป (และขึ้น อยู่กับ freshness ของพวกเขาในเวลาของการจัดเก็บ), unshelled ถั่วจะเก็บเกี่ยวกับสองตราบ shelled ผลพลอยได้ของ เป็นที่นิยมอ่อนนุชรวมอาหาร หรือแป้ง (มักจะพบในร้านค้าสุขภาพอาหาร) และอ่อนนุชบัตเตอร์ และ oils (ได้รับความนิยมมากที่สุดอัลมอนด์ ฮาเซลนัท พีนัทบัตเตอร์ และ walnut ตัวขับเคลื่อน) ถั่วจะสูงในแคลเซียม กรดโฟลิก แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินอี และไฟเบอร์ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางได้สรุปว่า ส่วนวันของเพียง 1 ออนซ์ของถั่วมั่งมีในไขมัน monounsaturated (ดูไขมันและตัวขับเคลื่อน) สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ถั่วสูงที่สุดในไขมัน monounsaturated ได้แก่อัลมอนด์ ถั่วบราซิล hazelnuts ถั่วมะคาเดเมีย pecans, pistachios และวอลนัท และ ถึงแม้ว่า 1 ออนซ์ของถั่วมีประมาณ 180 แคลอรีและ 17 ไขมัน grams, 50 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่ถูก monounsaturated (ไขมัน "ดี" ที่ช่วยลดระดับ ldl — อล "ไม่ดี") ถั่วจะวิเศษเพียงแค่กินออกของตนเอง รวมทั้งใช้ในหลากหลายของหวานและอาหาร savory สำหรับอาหารจากอาหารเช้ากับอาหารมื้อเย็น รสชาติคุณประโยชน์ถั่วส่วนใหญ่จากการแสง toasting, stovetop หรือ ในเตา วอลนัตดำยังดู butternut; candlenut ภาษาอังกฤษวอลนัท แปะก๊วยอ่อนนุช ฮาเซลนัท hickory nut
Industry:Culinary arts
น้ำที่ใช้เพื่อ baste เนื้อ barbecued นอกจากนี้ เป็นการ accompaniment เพื่อเนื้อหลังจากใช้สุก มีบราวเซอร์ขึ้นกับมะเขือเทศ หอมใหญ่ มัสตาด กระเทียม สีน้ำตาลน้ำตาล และน้ำส้ม เบียร์และไวน์ยังมีวัสดุที่เป็นที่นิยมกัน
Industry:Culinary arts
