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Conosciuto anche come il budino di sangue e in Irlanda come sanguinaccio, questa salsiccia grande collegamento è fatto di sangue di maiale, sugna, briciole di pane e farina d'avena. Quasi nero a colori, sanguinaccio è generalmente venduto precotta. è tradizionalmente trifolati e servito con purè di patate. Vedi anche salsiccia.
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Conosciuto anche come chorogi, crôsnes e carciofo giapponese, questa pianta pelosa è originario della Cina e del Giappone. Esso ha piccoli tuberi bianchi che hanno un gusto dolce, nocciola simile a un carciofo di Gerusalemme. , Raramente si trovano negli Stati Uniti ma, se disponibile, deve essere acquistato quando ferma e bianco. Refrigerate in un sacchetto di plastica fino ad una settimana. Carciofi cinese possono essere mangiati crudi o cotti, al forno o a vapore. Vedi anche carciofo.
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Conosciuto anche come langues-de-chat (francese per "lingue gatti"), questi cookie lunghi, sottili assomigliano a loro omonimi in forma. Essi sono leggeri, secco e un po' dolce. Tongues gatti può essere aromatizzato con scorza di agrumi, cioccolato o aromi estratti. Due sono talvolta inserita insieme con marmellata o un altro ripieno dolce; essi possono anche essere glassati. Tongues gatti sono comunemente fatte premendo una pastella spessa attraverso una tasca da pasticcere. a speciale padella langues-de-chat è disponibile anche nei negozi di pentolame.
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Conosciuto anche in Francia come crème renversée, creme caramel è una crema pasticcera che è stato al forno in uno stampo rivestite di caramello. Quando la crema refrigerata è risultata su un piatto da portata è automaticamente smaltato e al sugo con caramello nello stampo. In Italia è conosciuto come crema caramella e in Spagna come sformato.
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Noto anche come una pera di balsamo, questo frutto assomiglia a un cetriolo con una pelle accidentato e viene utilizzato come un vegetale in cucina cinese. Quando in primo luogo scelto, l'amaro melone è di colore giallo-verde e ha un sapore delicato, acido. Come si matura e si trasforma in giallo-arancione e diventa amaro e Acre, che è quante persone lo preferisco. Bitter melon è freschi disponibile da aprile a settembre in mercati asiatici più. Possono essere acquistato anche in scatola o secchi.
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Sojabønner mælk "skin", der danner på soja mælk, når det opvarmes. Den delikate mælk hud er omhyggeligt fjernet og normalt tørret i ark eller foldet og tørret i stave. Yuba ark er rehydrated ved dækker med en våd håndklæde; yuba pinde er gennemvædet med vand. Yuba, med dens cremet, nutlike flavor, bruges ofte i vegetariske retter som en kød stedfortræder. Den ikke kan findes i de fleste asiatiske markeder. Ark yuba kan bruges til at ombryde andre fødevarer, der kan derefter boprejst, deep-fried eller dampet. Sticks er undertiden deep-fried til en crispy brown, at blive spist alene eller brudt i stykker til brug i andre retter. Yuba pinde bliver nogle gange kaldet bambus på grund af deres look-alike kvalitet.
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En stor vandrende fiskearter kendt for sine lækre kødet, fremragende roe (den ægte kaviar) og husblas. Dette værdifuldt fisk blev så foretrak ved Englands Kong Edward ii, han gav det kongelige status, hvilket betød, at alle stør fanget havde skal tilbydes til kongen. Stør er anadrome, hvilket betyder, at de overflytte fra deres saltvand levesteder til yngler i ferskvand. Deres gennemsnitlige vægt er 60 pund men gigantiske enheder kan nå over 3.000 pund. Stør 's lange, tynde organ er bleg grå og har store skalaer. Dets rige, høj-fedt kød har en frisk, delikate smag og er så fast, at det er næsten meatlike. Stør er fisket i det sorte og det Kaspiske Hav og i USA, hovedsageligt i Pacific Northwest og langs den sydlige Atlanterhav. Den bedste U. S. sort er hvid stør, og de mindre enheder betragtes som den bedste spise. Friske stør kommer hele (op til omkring 8 pund), i steaks eller i bidder. Det kan blive boprejst, grillet, broiled, sauterede eller bages. Levering af dette fisk i dens friske form, er imidlertid begrænset og de fleste af, fanges i U. S. farvande er røget. Frosne og konserverede (syltede eller røget) formularer er også tilgængelige. Se også fisk.
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Noto anche come hamburger, carne macinata è semplicemente carne bovina che è stato il terreno o tritati finemente. Il prezzo della carne bovina è determinato dal taglio di carne da cui è stato fatto e la quantità di grasso incorporato nel mix di terra. Miscele di alto contenuto di grassi sono meno costose, ma si restringono più quando cotti. Il meno costoso prodotto viene venduto come carne macinata regolari o hamburger regolari. Di solito è fatto con guarnizioni dei tagli meno costosi come la punta di petto e gambo e può contenere fino a 30 per cento di grasso. L'hanno prezzi moderati terreno chuck è il prossimo livello di carne macinata. Perché contiene abbastanza grasso (circa 15-20 per cento) per dare sapore e renderlo succosa, ancora non abbastanza per provocare restringimento eccesso, mandrino a terra è la carne migliore per gli hamburger. Il più magre (circa 11 per cento di grassi) e più costoso del terreno carni sono terra controfiletto rotondo e a terra. Se sono grandi per gli osservatori di caloria, diventano abbastanza asciutti quando cotti di là di mezzo-raro. Terra manzo è venduto fresco e congelato, preconfezionati alla rinfusa (solitamente 1-5 sterline) o in tortini preformati. Possono anche essere macinato all'ordine. Il modo è utilizzato determina come il manzo deve essere rettificate. In generale, i più sottili la carne bovina è terreno, più compatto sarà ultimata. Per esempio, con texture ditta combinazioni come il polpettone o polpette dovrebbero essere fatto con carne di manzo è stato terreno almeno 2 o 3 volte. Per hamburger, tuttavia, dove è preferibile, che la carne bovina dovrebbe essere macinata grossolanamente una texture leggera e succosa. Ground beef dovrebbe essere leggermente eseguito prima memorizzazione nella sezione più fredda di frigorifero fino a 2 giorni. Per congelare, forma in tortini di singoli o di un disco di grande, piatto e avvolgere con congelatore a prova di imballaggio. Può essere bloccato fino a 6 mesi. Vedi anche manzo; hamburger.
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Noto anche come foraggio grezzo, fibra alimentare è una porzione di alimenti pianta correlati (ad esempio, frutta, legumi, verdura e cereali integrali) che non può essere digerito completamente. Statistiche mantengono che ricchi di fibre diete riducono i livelli di colesterolo e tassi di cancro.
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Noto anche come bietole, questo membro della famiglia di barbabietola viene coltivato per le sue foglie verdi rugosa e steli argentei, celerylike. La varietà con verde scuro foglie e steli rossastri (talvolta denominati bietole rabarbaro) ha un sapore più forte di quello con più leggeri foglie e steli. C'è anche una rubino bietole, che ha un peduncolo rosso brillante e un profondo rosso (tinto di verde) foglia. Chard è disponibile tutto l'anno ma migliori durante l'estate. Scelto per la sua tenere verdi e gambi di patatine fritte. Store, avvolta in un sacchetto di plastica in frigorifero fino a 3 giorni. Verdi possono essere preparati come gli spinaci, i gambi come gli asparagi. Chard, un crocifere vegetale, è una buona fonte di vitamine a e C, così come il ferro.
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