- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Hævdede ved både polakker og tjekker, er disse søde gær boller fyldt med Valmuefroe, nødder, marmelade eller en Mos frugt blanding.
Industry:Culinary arts
1. En term sædvanligvis anvendes til mel, der efter formaling har frataget den af hvedekimolie og andre nærende elementer, har niacin, riboflavin og thiamin tilføjet tilbage til it. U. S. loven kræver at mel ikke indeholder hvedekimolie skal have disse næringsstoffer genopfyldes. 2. På sigt kan også anvende til at berige og thickening en sauce med sidste-minut tilføjelsen af en ingrediens såsom smør, fløde eller aeggeblommer.
Industry:Culinary arts
Denne klassiske dessert fra Østrig består af bagt Marengs lag fyldt med frugt og toppede med flødeskum.
Industry:Culinary arts
En generel term, der anvendes til rices med en perfumy, nutlike smag og aroma. Blandt de mere populære aromatiske rices er basmati (fra Indien), jasmine (fra Thailand), texmati (fra Texas), wehani og vilde pecan ris (fra Louisiana). Se også ris; rizcous.
Industry:Culinary arts
Una mela che è rivestita con uno sciroppo di zucchero rosso al gusto cannella. Questo rivestimento caramella può essere crackly duri o morbidi e appiccicosa. a apple candita clone è la Mela caramellata, che ha una spessa, morbida rivestimento al gusto di caramello. Entrambe le versioni sono servite su bastoni per mangiare portatile.
Industry:Culinary arts
Dolcificante artificiale che è 180 - 200 volte più dolce dello zucchero. e ha sintetizzato da due aminoacidi (acido aspartico e fenilalanina), i mattoni della proteina e contiene circa 4 calorie per grammo. L'aspartame regolare si rompe e perde la sua dolcezza quando riscaldato, ma è eccellente per addolcire i piatti freddi. Una nuova incapsulata (e quindi il calore-stable) forma di questo dolcificante è stata sviluppata appositamente per la cottura. In questa scrittura, tuttavia, non è disponibile per i consumatori. Vedi anche acesulfame K; alitame; saccarina sucralosio.
Industry:Culinary arts
En word anvendes culinarily til smeltet chokolade, bliver en tyk, lumpy masse. Beslaglæggelse opstår, når et minut beløb af flydende eller damp kommer i kontakt med smeltet chokolade, i hvilket tilfælde de chokolade klots og sikres bedre. Til rette beslaglagte chokolade, tilføje en lille mængde (ikke mere end 1 spiseskefuld pr. 6 ounces af chokolade) klarede smør, kakao smør eller vegetabilsk olie til chokolade, omrøring indtil igen glat. Være opmærksom på, at den tilsat fedtstof kan påvirke teksturen af det endelige produkt. Se også chokolade.
Industry:Culinary arts
Kaldet slagteaffald i Storbritannien, er sorten kød animalske indvendigt og ekstremiteterne, der kan bruges i madlavning. De omfatter hjerner, fødder og ankler (se svins fødder), hjerte, nyrer, lever, brislinger, halskirtel, tungen og kallun. Nogle af de mere obskure sort-kød fraskårede dele bruges til pølse.
Industry:Culinary arts
V. et pan er foret mange grunde — at forebygge blanding i det fra stikning, at give struktur til en blød blanding eller føje tekstur og/eller smag. Foring kan være et nonedible materiale såsom Pergament papir, tynde udsnit af kage (for struktur, som i en charlotte), udsnit af bacon (som med en paté) eller en simpel overfladebehandling af brød eller cookie krummer.
Industry:Culinary arts
Un asiatico piatto di riso che è stato cucinato e refrigerato per un giorno prima fritto con altri ingredienti, come piccoli pezzi di carne e verdure e condimenti come la salsa di soia. Un uovo è anche spesso aggiunta al mix. Il nome del riso dipende l'ingrediente principale (oltre il riso), come il riso fritto "pollo", "gambero" riso fritto e così via.
Industry:Culinary arts
