- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tiếng ý cho "nồi bụng," trong mô tả hình tam giác hình mì ý nhồi với pinked cạnh.
Industry:Culinary arts
Một phần của khu vực xương sườn của một cừu, thường có chứa Tám xương sườn. a rack của thịt cừu có thể được cắt thành sườn hoặc phục vụ trong một mảnh — hoặc như một rack hoặc thành lập thành một crown roast. Xem thêm thịt cừu.
Industry:Culinary arts
Orice bulion preparat de gatit legume, păsări de curte, carne sau de peşte în apă. Lichid care este încordate off după ce gătit este bouillon, care poate forma baza pentru supe şi sosuri.
Industry:Culinary arts
Orice grăsime (cum ar fi unt, suet sau untura), care vine de la un animal. Pentru că acestea sunt aproape în întregime saturate, grăsimi animale nu sunt recomandate pentru oamenii de pe diete lowfat sau low-colesterol. a se vedea, de asemenea, grăsimi și uleiuri.
Industry:Culinary arts
Oricare dintre o familie mare şi diverse de peşte, numit astfel pentru ciudat tobele sau adânc orăcăit zgomot se face, în special în timpul sezonului de împerechere. Tambur, de asemenea, cunoscut ca COBE, este o firmă, lowfat peşte găsite în apele temperată. Croakers, mediere 1 jumătate de kilogram, sunt RFI mici de familie tambur şi sunt de obicei vândute întreg. Cu toate acestea, multe tambur poate se cântăresc până la 30 de lire sterline şi, în general, sunt vândute în fileuri şi fripturi. Drum poate fi coapte, fript sau prăjit. Alți membri ai familiei tambur include Atlantic şi negru cobe, negru tambur, California corbina, hardhead, kingfish, sebastă (red tambur), kingfish, la faţa locului, weakfish şi Lavrac alb. a se vedea, de asemenea, de peşte.
Industry:Culinary arts
Oricare dintre o varietate mare de crustacee (animale cu o coajă) cu 10 picioare, cele două față de care au cleşte. Crabi sunt notate pentru carnea lor dulce, suculente şi sunt crustacee în al doilea rând, cele mai populare (după creveţi) în Statele Unite. Există proaspete - şi crabii saltwater, acesta din urmă fiind cele mai abundente. Captura majore de pe coasta Pacificului este dungeness crab, din Pacific de Nord provin regele crab şi zăpadă crab, de-a lungul coastelor Atlantic şi Golful it's crab albastru şi apele Florida să ne dea stone crab. Hard-shell crabi sunt disponibile-rotund în zonele de coastă. Acestea sunt vândute întreg (fierte sau live), și sub formă de carne forfetare (întreg bucăţi de carne de corp alb) sau fulgi carne (biţi mici de carne de lumină şi întuneric din organism şi gheare). Întotdeauna vândute întreg, crabi soft-shell — în sezonul din aprilie la mijlocul lunii septembrie (cu un vârf în iunie şi iulie) — sunt blue crabi care au scuturat cochilii greu. Toate crabi live ar trebui folosite în ziua în care acestea sunt achiziționate. Refrigerate le până chiar înainte de gătit. Cook carne de crab brut în termen de 24 de ore după crab moare. Crab este, de asemenea, disponibile congelate, conserve sau pasteurizat (încălzite în cutii de la o temperatură suficient de mari pentru a ucide bacteriile, dar mai mică decât cea utilizată în conservarea). Carne de crab pasteurizat se depozitează recipientul în frigider pentru până la 6 luni şi utilizate în termen de 4 zile de deschidere. Crabii întregi şi carne de crab pot fi preparate într-o varietate de moduri, inclusiv prajire, abur, broiling sau în supe, gumbos sau turte de crab. Crab roe, disponibil numai în primăvara, este un plus preţuită de specialitate Carolina de Sud, ea-crab supa. Pentru informaţii despre crabi specifice, a se vedea listele individuale. a se vedea, de asemenea, crustacee.
Industry:Culinary arts
Trước khi sự tiến triển của thương mại có sẵn nướng bánh bột và nấm men trong thế kỷ 19, người mới bắt đầu men là leaveners được sử dụng trong breadmaking. Người mới bắt đầu như vậy là một hỗn hợp đơn giản của bột mì, nước, đường và nấm men. (Một lúc, không quân men là nguồn duy nhất được sử dụng, nhưng hôm nay thuận tiện đóng gói thương mại baker's yeast là phổ biến hơn. ) Đập này được đặt sang một bên ở một nơi ấm áp cho đến ferments nấm men và hỗn hợp là Giant. a phần của starter — thường khoảng 2 ly — bị loại bỏ và được dùng làm cơ sở và leavener cho một số công thức nấu ăn bánh mì. Một khi lên men, nấm men người mới bắt đầu-nổi tiếng nhất là bột chua starter — có thể được giữ xảy ra trong môi trường thích hợp trong nhiều năm qua chỉ đơn giản bằng cách thêm bằng phần bột và nước. Herman starter là một câu nói thân mật (xứ unkown) cho một mật ong hoặc đường ngọt starter được sử dụng chủ yếu cho bánh mì ngọt. Starter nên được làm lạnh và có thể được lưu trữ theo cách này vô thời hạn miễn là nó bổ sung mỗi 2 tuần. Trước khi sử dụng hoặc bổ sung thêm, nó nên được đưa đến nhiệt độ phòng. Nếu một starter biến màu cam hoặc màu hồng và phát triển một mùi unpleasantly acrid, không ai ưa vi khuẩn đã xâm chiếm nó và hỗn hợp phải được bỏ đi. Hai ly Giant starter hỗn hợp có thể được thay thế cho mỗi gói của nấm men kêu gọi trong một công thức.
Industry:Culinary arts
Oricare dintre o varietate de scurt, curbe, paste tubulare, cum ar fi macaroane.
Industry:Culinary arts
Oricare dintre o varietate de vinurile dulci-uneori îmbogățite cu brandy, toate din care sunt compatibile cu desert. Unele dintre Desert mai popular vinurile sunt late harvest riesling, madeira, port, sauternes, sherry și unele vinuri spumante, cum ar fi asti spumante.
Industry:Culinary arts
