- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
在夏威夷和太平洋整個是受歡迎的菲律賓調味品。Bagoong 是由蝦或小魚，有鹽漬、 固化和幾個星期的發酵製成的。導致咸液體 （稱為帕蒂斯） 是抽出，分別用作調味汁或調味品。除了，被作為調味品，bagoong 用作調料中很多菜。請參閱 也魚露 ； 蝦油。
Industry:Culinary arts
這美麗的植物的所有部分是都吃的根除外。年輕的葉和莖添加辣的口音沙拉、 三明治，或將可以使用中菜豆瓣代替。花花朵可碎和用來調味黃油、 奶油芝士或醋，和整個花兒多彩和美味沙拉或油炸。金蓮花種子和未成熟的花蕾可醃制，並可以像瀝幹。請參閱 還鮮花，食用。
Industry:Culinary arts
也稱為麥芽糖，此雙糖具有重要作用的酒精發酵過程中通過將澱粉轉換為糖。也會發生時與澱粉 （如小麥粉) 發生反應的酶產生的二氧化碳氣體 （這是什麼使最麵包麵團上升）。
Industry:Culinary arts
砂漿是一碗狀容器，杵是一圓角、 batlike 的儀器。作為一對，砂漿和杵用的磨制粉香料、 草藥和其他食品。對水泥砂漿按下並旋轉，杵磨他們直到獲取所需的一致性之間的成分。的砂漿與杵通常是從相同的材料，通常大理石、 硬木、 瓷或粗陶。砂漿和杵 墨西哥術語是"molcajete Y tejolete。"
Industry:Culinary arts
從亞洲的鳥迅速採取類似的巢的經典中國專業。這些鳥附加它們的巢穴，通過使用凝膠狀的吐岩溶牆在東南亞地區。是因為其危險的位置，燕窩是收集的危險，因此非常昂貴。白燕窩和黑巢是使用的兩種類型。，更可取的兩個是白燕窩，主要由網眼股唾液和包含幾個外國粒子組成。黑巢包含羽毛、 樹枝和昆蟲，勞動密集型清潔。必須清洗和浸泡一夜之間在使用之前這兩種類型。他們在中國市場提供的 。
Industry:Culinary arts
中東等同于凝塊忌廉，kaymak 由輕輕地加熱牛奶 （通常從水牛或山羊） 直到奶油表面上的形式豐富、 半固態的層。冷卻後，kaymak 通常用於傳播作為麵包。
Industry:Culinary arts
橄欖枝已久的和平的象徵，銀輝闊葉橄欖樹已被認為神聖至少早在 17 世紀 b.C.本機到地中海區域，橄欖是小、 含油的果實，其中包含一個坑。它的種植水果和其石油在亞熱帶區域包括美國 （亞利桑那、 加利福尼亞和新墨西哥州）、 拉丁美洲和整個地中海的 。橄欖品種中幾十個編號和大小和風味各異。是苦味的所有鮮橄欖和最後的水果味道極大地取決於如何成熟是在挑選時，它接收的處理。Underripe 橄欖總是綠色的而成熟的橄欖綠色或黑色。西班牙橄欖是挑年輕，泡在堿液，然後發酵鹽水中 6 至 12 個月。當瓶裝，他們包裝弱的鹽水中，在各種形式包括對立、 unpitted 或填充的食物，如甜椒、 杏仁、 洋蔥、 jalapeños 出售、 橄欖等成熟的狀態在摘包含更多油和更深層次的綠顏色。共同黑橄欖或特派團橄欖是成熟的綠橄欖堿液固化充氧從獲取其特徵的顏色和風味。自然是成熟的樹輪暗褐色或黑色的橄欖。，其中多數橄欖用於油但其餘是鹽水或鹽醃及通常會將其包裝在橄欖油或醋的解決方案。希臘卡拉馬塔和法國 niçoise 橄欖是更受歡迎的進口成熟橄欖的兩個。幹醃橄欖已打包中鹽的移除其水分的大多數，創建幹，皺紋的水果。這些橄欖有時是用橄欖油摩擦或包裝與草藥。國產和進口橄欖是可用的瓶裝、 罐裝和散裝全年中多種形式包括整體 （形成對立、 unpitted 和塞），切片和切碎的。Unopened 橄欖可以存儲在室溫至 2 年。一次打開他們可以自己 (非金屬容器） 中的液體中冷藏幾個星期。還橄欖見油。
Industry:Culinary arts
薄金屬或漆的木盒分成幾部分。本圖框在日本用於存儲包括個別餐 (最常午餐) 的單獨小盤子。在日本，便當吃午餐，這是通常可用在火車車站，代表速食提升至高的烹飪藝術及設計。的每個國家的 5,000 電臺賣獨特的盒飯，反映了該地區烹飪。設計精美的便當盒可以採取包括口罩、 網球拍、 堅果、 哥爾夫球或其他物件的傳統和異想天開的無數形狀。超過一千二百萬便當盒餐賣給餓了旅行者和乘客在日本的每一天。
Industry:Culinary arts
從大豆中提取的這種淡黃色油高 (58%) 的多不飽和脂肪和單不飽和脂肪酸 （23%），，低飽和脂肪 （15%）。在美國製造人造黃油和縮短中廣泛使用。的大豆石油一直在中國菜肴中很受歡迎，作為烹調油和正在獲得美國青睞，因為它非常便宜，有益於健康，並且具有高的煙點。請參閱 也油脂和油脂。
Industry:Culinary arts
