- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
De Franse term die verwijst naar een gerecht gegarneerd met groenten, die worden geserveerd in afzonderlijke groepen gerangschikt rond het hoofdgerecht.
Industry:Culinary arts
Μια μέθοδος μαγειρέματος που εκδίδονται από την αμερικανική Ινδοί με την οποία είναι μαγειρεμένο κρέας ή ψάρια — συνήθως από ψήσιμο ή broiling — σε μια πλακέτα ξύλινα. "Πέτσωμα" ιντερνέτ προσδίδουν ένα soupçon του γεύση του ξύλου στα τρόφιμα. Τροφίμων που αναφέρονται ως "planked" έχει ήδη μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο.
Industry:Culinary arts
Ψωμί ψίχουλα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική μαγείρεμα για επίστρωση τηγανιτά. Τους είστε τραχιά από εκείνες που χρησιμοποιούνται συνήθως στις Ηνωμένες Πολιτείες και να δημιουργήσετε μια χαριτωμένα Τραγανό φλοιό. Panko πωλείται σε ασιατικές αγορές.
Industry:Culinary arts
Από το λατινικό radix, η έννοια "ρίζας," το ραπάνι είναι στην πραγματικότητα η ρίζα του ένα εργοστάσιο μουστάρδας. Του δέρματος μπορεί να διαφέρει στο χρώμα από λευκό σε κόκκινο, μοβ στο μαύρο (και πολλές αποχρώσεις μεταξύ). Το σχήμα και το μέγεθος, το ραπάνι μπορεί να γύρο, οβάλ ή επιμήκεις και να εκτελέσετε γκάμας από υδρόγειες σφαίρες 1/2 ιντσών διαμέτρου να carrotlike γίγαντες (όπως η daikon) 1 1/2 πόδια κατά μήκος. Τις πιο κοινές ποικιλία που βρέθηκαν σε αγορές Αμερικής είναι το globular ή οβάλ επιδερμίδα κόκκινο ραπάνι, που κυμαίνεται σε μέγεθος από ένα μικρό κεράσι προς ένα μικροσκοπικό πορτοκαλί. Η γεύση μπορεί να είναι ήπιο έως peppery, ανάλογα με παράγοντες όπως η ποικιλία και η ηλικία. Διαθέσιμο Ραπάνια πωλείται όλο το χρόνο δύο περικόπτεται (σε πλαστικές σακούλες) και με τους Πράσινους και ρίζες που επισυνάπτεται. Η επιλογή εκείνων που αισθάνονται σταθερή όταν απαλά συμπιεστεί. Εάν το ραπάνι δίνει την πίεση, εσωτερικών πιθανότατα θα μεστή αντί της crisp. Κάθε συνημμένο φύλλα πρέπει να είναι πράσινο και ευκρινή. Κατάργηση και απορρίπτετε φύλλα και refrigerate Ραπάνια σε πλαστική σακούλα για μέχρι 5 ημέρες. Πλύση και ψαλίδισης ρίζας λήγει μόλις πριν από τη χρήση. Για την προσθήκη ευκρίνεια, Ραπάνια διαποτισμού στο icewater για μερικές ώρες. Αν Ραπάνια πιο συχνά χρησιμοποιούνται ακατέργαστης στις σαλάτες, ως garnishes και cruditéS, τους μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Ραπάνι τα λάχανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα peppery έμφασης σαλάτες και ως μια γαρνιτούρα για μια ποικιλία από πιάτα ζεστό και κρύο. Μπορούν να βρεθούν σε ειδικότητα παράγουν αγορές, καταστήματα υγιεινής διατροφής και ορισμένα σούπερ μάρκετ.
Industry:Culinary arts
Αν και υπάρχουν ορισμένα δείγματα 50-πόδι — και παρά το γεγονός ότι είναι επίσης ονομάζεται devilfish — αυτό το τέρας της τη βαθιά δεν είναι ιδιαίτερα φοβισμένοι και σπάνια φθάνει το μέγεθος δει στις ταινίες. Γεγονός, πλειοψηφία reach μόνο 1 με 2 πόδια (πλοκάμια extended) και ζυγίζονται περίπου 3 λίρες. Ως μέλος της κλάσης κεφαλοπόδων στην οικογένεια mollusk, το χταπόδι έχει σχέση με τα καλαμάρια και τις σουπιές. Την πλούσια δίαιτα κυδωνιών και οστράκων δίνει μια άκρως flavorful κρέας που, αν και ελαστικής, είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ιαπωνία και τις χώρες της Μεσογείου. Predressed νωπών και κατεψυγμένων Χταπόδια είναι διαθέσιμο σε πολλές αγορές ψάρια ειδικότητα και σούπερ μάρκετ. Όπως και με τα περισσότερα είδη, εκείνες που είναι νεότερος και μικρότερα περισσότερα προσφορά. Πλοκάμια το 8 και το όργανο που είναι προσαρτημένες είναι βρώσιμα, αλλά απορρίπτονται τα μάτια, το στόμα περιοχή και εντόσθια. Το μελάνι sac περιέχει ένα μαύρο υγρό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χρώμα και γεύση τροφίμων όπως τα ζυμαρικά, σούπες, τσόχος. Καπνιστά και κονσερβοποιημένων Χταπόδια είναι επίσης διαθέσιμες. Χταπόδι να τρώγεται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της ακατέργαστης, βραστό και τουρσί, φρικασέ, χοχλιοί ή για πιο ώριμο δείγματα, simmered ή βραστό για αρκετές ώρες. Δείτε επίσης οστρακοειδή.
Industry:Culinary arts
