- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En Lim inn laget av ansjos, hvitløk og noen ganger, olivenolje. Det brukes vanligvis til å spre på toast eller brød.
Industry:Culinary arts
En pan med grunne sloping sider, en flat bunn og en lang håndtaket. Det er utformet for enkel bevegelse, snu og fjerning av en omelett eller andre egg blandinger. Omelett pans variere fra 6 til 10 inches i diameter, og kan være laget av aluminium, ren eller emaljert jern eller rustfritt stål. Mange av dagens omelett pans har nonstick er ferdig.
Industry:Culinary arts
Franskmenn har tre atskilte ord suppe. consommé er en klar og tynn kjøttkraft. Soupe refererer til en tykk, solid mélange med biter av mat. Potage falls et sted mellom to første i tekstur og tykkelse. En potage er vanligvis pureed og er ofte tykkere litt med krem eller egg yolks. i dag, ord-soupe- og potage brukes ofte om hverandre.
Industry:Culinary arts
I India betyr palak "spinat"; panir er en type frisk, unripened OST. Det er logisk, derfor at palak panir retter inneholder spinat- og panir. Slike retter kan inkludere andre ingredienser og være forberedt på mange måter. For eksempel palak panir pulau er en ris-tallerken med spinat, panir, sitronsaft og ulike krydder som Koriander, Cayennepepper, spisskummen og sennep. Palak panir sak inneholder fint hakkede (noen ganger pureed) spinat og chiles sammen med ulike krydder og stekt kuber av panir.
Industry:Culinary arts
I India betyr palak "spinat"; panir er en type frisk, unripened OST. Det er logisk, derfor at palak panir retter inneholder spinat- og panir. Slike retter kan inkludere andre ingredienser og være forberedt på mange måter. For eksempel palak panir pulau er en ris-tallerken med spinat, panir, sitronsaft og ulike krydder som Koriander, Cayennepepper, spisskummen og sennep. Palak panir sak inneholder fint hakkede (noen ganger pureed) spinat og chiles sammen med ulike krydder og stekt kuber av panir.
Industry:Culinary arts
1. Liten nuggets (ca 1 cm i diameter) av fersk mozzarella. Bocconcini er vanligvis solgt pakket i whey eller vann. 2. Italiensk for "mouthful," refererer ikke til størrelse, men til appetittvekkende appell av retter som beskrives på denne måten. Derfor, i italiensk matlaging, ordet bocconcini kan tilskrives mange retter. For eksempel, bocconcini di vitello alla crema er en rik forberedelse av kalvekjøtt biter tilberedt med vin, smør, eggeplommer og whipping krem. a mindre rik, men like fristende, parabolen er bocconcini Fiorentina-stykker av kalvekjøtt eller biff sautéed med hvitløk, løk og urter, noen ganger med tillegg av tomater.
Industry:Culinary arts
Noen av flere typer naturlig OST som er pasteurized vil forlenge livet for lagring og kombinert med emulsifiers å hjelpe glatthet. i noen tilfeller behandlet oster inneholder ekstra kolorering og konserveringsmidler. Produkter kalt OST "oppslag" eller OST "mat" inneholder ekstra væske for en mykere, mer spreadable blanding. Ifølge U. S. -regjeringen standarder, bare 51 prosent av den endelige vekten må være OST. Behandlet oster holde godt, men mangler den karakteristiske smaken og tekstur av naturlige oster. De også noen ganger referert til som American oster. Se også OST.
Industry:Culinary arts
Begrepet "prime rib" brukes ofte feilaktig som en etikett for hva er egentlig en ribben steke. Culinarily, begrepet "prime" faktisk refererer til den høyeste USDA biff klassen. Det er bare gitt å fineste biff, hallmarked ved marbling selv og en kremaktig laget av fett. Svært lite prime beef gjør det siste bedre hoteller og restauranter eller prestisje Slaktere. Best karakter av oksekjøtt som vanligvis finnes i supermarkeder er USDA valg. Derfor, selv om "prime rib" hvordan vrborden stek er ofte merket, sjansene er at det er USDA valg biff. Se biff.
Industry:Culinary arts
Vanlig ris mel er en finkornet, pulveraktig mel laget av vanlig hvit ris. Den brukes hovedsakelig for bakt varer. Glutinous eller søt ris mel (for eksempel japansk mochi) er laget av høy-stivelse kort-korn ris. Det er mye brukt i asiatiske matlaging til tykkere sauser og for noen desserter.
Industry:Culinary arts
En oppstuss-stekte kinesiske parabolen som inneholder shredded svinekjøtt, vårløk, tiger lily knopper, tre ører og ulike krydder. Denne blanding er kryptert med egg, rullet i små tynn pannekaker (kalt moo shu pannekaker eller Peking doilies) og serveres varm.
Industry:Culinary arts
