- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
法国的"绿色酱"，酱韦尔特是简单地绿彩蛋黄酱。以获取颜色、 一种绿色的成分 （例如，欧芹、 菠菜或豆瓣) 是灼、 蓉、 然后放在厨房巾和紧紧地挤。所提取的汁混入蛋黄酱，结果只是味道像蛋黄酱的绿色色混合。韦尔特通常配有冷鱼菜的酱汁。
Industry:Culinary arts
Mléčný výrobek, který je výsledkem mléka, které má kvašení a sráží, protože to je napadena přátelské bakterie. Toho lze dosáhnout přirozeně udržováním mléko na přibližně 110 ° F na několik hodin. Konec výsledkem je krémovou texturou jogurt s astringentní přísada, lehce nakyslou chuť. Jogurt tvorby je, že vznikla nomádské kmeny balkánské tisíci lety, zřejmě nejprve náhodou a poté jako prostředek pro zachování mléka. Dnes, jogurt je provedena komerčně pečlivě řízené prostředí a potřebné bakterie (obvykle Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus) jsou přidány do mléka. Přestože jogurt mohou být vyrobený z mléka mnoho zvířat, kravské mléko se nejčastěji používá. Existuje celá řada komerčních jogurty dnes vyrábí. Planina jogurt je vyroben z plnotučného mléka, tukuprostá nebo nízkotučné mléko bez přísad další koření. Flavored yogurt má cukr a buď umělé příchutě nebo přírodní ovoce (případně obojí) přidána. Flavored jogurty obsahují želatinou nebo stabilizátory pro silnější texturu. Ovocné jogurty mohou mít plody na dně (aby se míchat v spotřebitel) nebo už míchá – v takovém případě jsou označováni jako Swiss styl. Zmrazené jogurt – která se podobá zmrzliny soft slouží v textury – se stala velmi populární a soutěží připomínají na některých trzích se zmrzlinou. Zdravotní přínos jogurtu už dlouho nabízeno. Je rozhodně dobrým zdrojem b vitamíny, bílkoviny a vápník a je mnohem chutnější než čerstvého mléka. To také řekl, aby intestinální systém naplněn dobrým bakterií a tudíž ve zdravém stavu. Těchto dávek, jsou však myslel se ztratil, když je zmrazen jogurt, který zničil většinu prospěšné bakterie.
Industry:Culinary arts
Speciality ze střední a jihozápadní pobřeží Indie, vindaloos jsou, nejvíce ústa poškodili kari jídel. Komplikované pražené koření prolnutí, na nichž jsou založeny může obsahovat žádný z různých komponentů včetně Hořčičná semena, semena kmínu, zázvor, pepře, semena pískavice řecké seno, květy a Semena koriandru. Red chiles jsou nutností a upřednostňovaly tamarind koncentrát. Vindaloo omáčka je obvykle v kombinaci s masem a s rýží. Premade vindaloo vloží a směsi sušeného koření jsou k dispozici v indické trhy.
Industry:Culinary arts
Jméno tohoto člena rodiny cibule (Allium ascalonicum) pochází z Askalon, starobylé palestinské město kde porek je, že pocházejí. Šalotka se tvoří více než cibule, česnek s hlavou složenou z několika hřebíček, každý pokryté tenkou, papírovité kůží. Kůže barvy se mohou lišit od světle hnědou až bledě šedá Rose, a věrnější dužina je obvykle sotva podbarvenou zelené nebo nachová. Dva hlavní typy šalotka jsou Jersey nebo "false" porek (větší z obou) a Rafinovaněji flavored "skutečnou" porek. Čerstvé zelené šalotka jsou k dispozici na jaře, ale jako s česnekem a cibulí, jsou suché šalotka (tj. se suché kůže a vlhká dužnina) k dispozici celoročně. Zvolit suché pleti šalotkou, buclaté a pevně; že by měla být žádné známky však zmačkala nebo klíčení. Refrigerate čerstvé šalotka pro až za týden. Suchý šalotka store v chladném, suché a dobře větraném místě pro až za měsíc. Lyofilizované a dehydratované formy jsou také k dispozici. Jsou oblíbené pro svou příchuť mírné cibule šalotka a lze používat stejným způsobem jako cibule.
Industry:Culinary arts
Toto francouzské slovo má tři různé významy: 1. obecné kategorie sladké pečivo, včetně dorty, cukroví, cream obláčky, atd 2. Umění pastrymaking. 3. a obchod, kde se vyrábějí a prodávají pečivo.
Industry:Culinary arts
