- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Досвідчений рідина, в які продукти, такі, як м'ясо, риба і овочі замочують (мариновані) для того, щоб поглинати смаком а в деяких випадках, щоб бути tenderized. Більшість маринадів містять кислота (лимонний сік, оцет або вина) і трави або спецій. Кислота інгредієнтом є особливо важливим для жорсткі скорочення м'яса, тому, що вона служить на tenderizer. Тому, що більшість маринадів містять кислота інгредієнтів, на маринування повинно бути зроблено в скло, Кераміка або з нержавіючої сталі контейнер — ніколи в алюміній. Див. також маринувати.
Industry:Culinary arts
Maiga piegaršu pētersīļi ģimenes loceklim, šajā aromātisko garšaugu ir cirtaini, tumši zaļas lapas ar nenotverams anīsa aromāts. Kārveles ir viens no sodanaudas herbes galvenās sastāvdaļas. Gan visvairāk kārveles ir kultivētas tās lapas, kas vien ir ēdamas saknes, un patiesībā bija bauda jau grieķi un romieši. Šodien ir pieejama žāvētas, bet ir labāko aromāts, kad svaigi. Abas formas var atrast lielākajā daļā lielveikalu. , To var izmantot, piemēram, pētersīļi, bet tās delikāts aromāts ir samazinājies, kad vārīti. Kārveles sauc arī par cicily un salds cicily. Sk. arī augi; garšaugu un garšvielu diagrammas.
Industry:Culinary arts
Lai gan Amerikas Savienotās valstis tikai nesen ir sākusi novērtēt šo zivju būtību, citu kultūru ēst haizivs jau mūžību. Dažas no vairāk populārs haizivju sugas ir leopards, mako, soupfin un thresher. Haizivis, kas tirgo pārtikas diapazona lielumu no 15 līdz 120 mārciņas. , Lai gan dažus no mazākiem uzņēmumiem tiek pārdoti kopumā filejas, steiku vai gabalos ir vairāk kopīgā tirgus veidi. Haizivs flavorful, lowfat miesa ir blīvs un meatlike. Sakarā ar savu metabolismu, tomēr tai ir tendence amonjaka smarža. Šo off-nodošanas smaržu viegli novērst, mērcējot pienā vai paskābināta ūdens zivis. Haizivs var sagatavot dažādos veidos, tostarp broiling, grils, maizes, malumedniecību un cepšanai. , Kas arī ir garšīgas zupas un aukstu vārītu haizivs var izmantot salāti. Sk. arī haizivis; zivis; haizivs fin.
Industry:Culinary arts
N. Sk. sietiņš. sietu, v. celma šķidruma vai daļiņu pārtikas caur sietu vai perforēti caurumi sietu vai sietiņu.
Industry:Culinary arts
Papir-tynne ark av dough laget av mel, egg og salt, og brukes til å gjøre vant ton, egg ruller og lignende forberedelser. Vant ton skins kan kjøpes prepackaged i noen supermarkeder og i de fleste kinesiske markeder. Wrappers vanligvis kommer i både firkanter og sirkler og finnes i ulike tykkelser.
Industry:Culinary arts
Fersk laks som har gjennomgått en røyking prosessen, vanligvis av én av to metoder – hot røykfrie eller kalde røykfrie. Hot-røyking er en prosess som fisken røykes fra 6 til 12 timer ved temperaturer på mellom 120 ° til 180 ° F. Tid og temperatur avhenger av størrelsen på fisken, hvor tett det er til kilden av røyk og graden av smaken som ønsket. En temperatur på 70 ° til 90 ° F vedlikeholdes i kalde røykfrie, og fisken kan være igjen i smokehouse et sted fra 1 dag 3 uker. Det er mange typer røkelaks. Indian kur laks er brined fisk som har vært kalde røykt på opptil 2 uker, noe som resulterer i en form for laks jerky. Kippered laks, U. S. -stil – er en del, biff eller filèt som er fuktet i et mildt saltlake og hot-røkt. Det er vanligvis laget av chinook laks som har vært farget rød. Europeiske kippered laks er forskjellig i at det er en hel laks som er delt før de blir brined og kalde-røkt. Lox er saltlake kurert kalde-røkt laks, mye av dette er litt saltier enn andre røkelaks. Noen lox, men har fått sukker lagt til saltlake, som produserer et mindre salte produkt. Lox er en favoritt i American-jødiske mat, spesielt når servert med bagels og kremost. Nova eller Nova Scotia laks er en idiom brukes i USA som beskriver forstand kalde-røkt laks. Scotch røykt, dansk-røkt og irsk-røkt laks er alle geografiske referanser til kalde-røkt laks i Atlanterhavet (mens Pacific arter – vanligvis coho eller chinook – behandlet på denne måten er vanligvis bare kalt røkelaks). Squaw candy består av tynne striper av laks som har blitt marinert i salt-sukker saltlake før de blir hot-røkt. Kan også røykt andre fisk som ørret og hyse. Se også laks.
Industry:Culinary arts
Також називається ceriman і мексиканські плоди хлібного дерева, цей унікальний тропічний американський плід виглядає як конус сосни вузькі, довжиною. Товсті, зелений шкіри має гексагональної масштабах, які індивідуально окремі і поп off, як плід починає дозріти. Всередині, дозріла, Off-білого плоть формується в сегментах корелює шкіри візерунок. Її вершковим гладкою і нагадує дуже міцно заварним кремом. Смак, солодкий торт і нагадують ананаса з доторкнеться банана і манго. , Якщо underripe, однак, в Монстера від смаку і дратівливим, які будуть розпалити рот і горло. У Сполучених Штатах, за Монстера можна знайти в Каліфорнії, Флориді та кількох інших мов, які виробляють ринків, що спеціалізується на екзотичних фруктів. На Монстера має дозріли при кімнатній температурі, поки ваги поп-і викрити соковиті плоди, які краще зірвала і їдять рівнині ложка або вилка.
Industry:Culinary arts
Японська один горщик блюдо складається з шматочками фірми віруючому риби (наприклад, ГПК або морський окунь), тофу і різноманітні овочі. Всі інгредієнти, привів до столу сировини, разом з горщик Simmering бульйон, яка розміщена на нагрівального елемента і тримав simmering по всій їжі. Кожному diner додає свої власні інгредієнтів, даючи продовольство, варити до розм'якшення до отримання її з комунальної горщик. Chirinabe подається з різних приправи, які зазвичай включають понзу соусом. Див. також mizutaki; nabemono.
Industry:Culinary arts
Система вимагає харчових продуктів і медикаментів, відповідно до якого харчових продуктів є застарілою як індикатор придатності та perishability. Більшість швидкопсувних вантажів печаткою pull (чи продати) Дата, за допомогою якого роздрібної торгівлі, слід видалити продукт якщо не продаються. Свіжість Дата може бути знайдений на високо швидкопсувних продуктів (наприклад, хлібобулочні вироби), нерезидентом дату, коли продукт більше не буде здаватися свіжий. Деякі продукти нести оновлень дата, із зазначенням, коли вона була упакована, хоча ця дата часто закодовані, так що тільки виробники, оптові та роздрібні торговці можуть читати; більшість роздрібної торгівлі буде пояснити коди, якщо просили. Дата зграї на деякі продукти, таких, як яйця, показано автор Джуліан Дата (1 через 365), за допомогою якого 1 січня є № 1 і 31 грудня № 365. Свободу там, як правило дій додому зберігання, що дозволило відкрита система знайомств. Очевидно, для швидкопсувних вантажів, як молочних продуктів та хлібобулочні вироби, далі out, вони все від, чим довше їжа буде залишатися придатною до використання вдома. Термін Дата може бути знайдений на деякі продукти, longer-lived і розповідає споживача, коли виробник очікує, що продукт більше не ймовірно буде корисною.
Industry:Culinary arts
1. En egg-noodle dough som revet eller hakket og brukes i supper. 2. i jødiske matlaging, farfel refererer til mat — som tørket nudler, delt i små biter.
Industry:Culinary arts
