- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En FDA-godkjent prosess som mat er bombarded med lave doser av høyfrekvent energi fra gamma stråler, røntgenbilder eller akselerert elektroner. Formålet for dette stråling er å utvide hylle livet av begrenser modning og forfall gjennom eliminering av mikroorganismer og insektvoks invasjon. De fleste mat behandlet med store strålingsfaren vil siste ukene i stedet for dager. All irradiated mat må bære et flagg, en plante innenfor et brutt sirkel. Unntak til denne regelen er irradiated matvarer — som krydder og urter – som er brukt som en ingrediens i andre matvarer. Juryen er fortsatt ute på sikkerheten til irradiated matvarer. Av bekymring er potensielt giftige elementene den store strålingsfaren kan produsere i matvarer, samt mulig langsiktige bivirkninger av å spise disse produktene som behandles. Proponents foreslå at store strålingsfaren fungerer som en erstatning for mange tvilsom kjemikalier og konserveringsmidler som nå brukes i mat-behandling. De matvarerne som er godkjent av FDA for store strålingsfaren behandling er: frukt, grønnsaker, tørket krydder, urter, krydder og te, svinekjøtt, hvite poteter, hvete og hvete interessante. De fleste produsenter av mat, men har ikke tatt fordel av at godkjenning.
Industry:Culinary arts
Brød som bruker gjær som Hevemiddel. Som gjær ferments, konverteres den mel stivt næringsstoffer til alkohol og karbondioksid gass. Gassen bobler fanget i nettet elastisk gluten av penger er det som gjør det stige. Ovn varme dreper gjær og fordamper alkohol. Gassen utvides i en endelige briste av energi og forårsaker brød å stige. Blant de mer kjente gjær brød er brioche, croissanter, fransk brød og sourdough brød.
Industry:Culinary arts
I gammel tid persille kranser ble brukt til sal av beruselse – skjønt bevis på sin virkning i at kapasiteten er knappe. i dag, denne litt vepsebol, frisk-flavored urt er mer vanlig brukte som en flavoring og garnityr. Om det finnes mer enn 30 varianter av dette urt, de mest populære er krøllete-leaf persille og den sterkere flavored italiensk eller flat-leaf persille. Frisk krøllete blad persille er allment tilgjengelig året rundt, mens italienske persille må noen ganger være søkte i gourmet produsere markeder. Persille selges i bunches og bør være valgt for sin lyse-grønne blader som viser ingen tegn til wilting. Vask fersk persille, risting av mye fuktighet, og Bryt først i papir håndklær, deretter i en plastpose. Refrigerate for opptil en uke. Tørket persille er tilgjengelig i delen spice i de fleste supermarkeder, men bærer liten likhet til smaken frisk. Persille er en utmerket kilde til vitaminer a og C. Se også urter, urter og krydder diagram.
Industry:Culinary arts
Jebkuru daudzu sugu savvaļas vai iekšzemes web-footed putniem, kas dzīvo vai ūdens tuvumā. , Kā ar tik daudzām lietām, kulinārijas, Ķīnas kreditē ar pirmajam paaugstināt pārtikas pīles. Šodien ir mājas pīles ir visos pēctečos jebkuras divas sugas-mallard vai Baltspārnu pīle. Comprising apmēram pusi domesticēto pīles, Amerikas Savienotajās valstīs ir baltā putnu, pilna garknābja Long Island pīles, zināms, tumšs, sukulentu gaļa. Šīs tiešās descendents Pekinas pīle (dažādas mallard) ir pēcnācēji, trīs pīļu un drake, celta no Pekinas uz griežamā mašīna kuģa, 1873. Turklāt, Long Island, visplašāk pazīstams pārāka audzēšanas vietām pīlēm ir Pekinas (tagad pazīstama kā Pekinas) un Rouen, Francija. , Jo lielākā daļa pīles tirgo, kamēr vēl pavisam jaunu un mīlīgu, vārdi "pīle" un "pīlēns" ir savstarpēji aizvietojami. Broileriem un Taukvāres katli ir mazāk nekā 8 nedēļas vecs, apcepšanai ne vairāk kā 16 nedēļām. Mājas pīles var nosvērt starp 3 un 5 1/2 mārciņas; vecāki pīles ir parasti lielāki. Svaiga pīle ir pieejams no vēlu pavasarī ar ziemas sākumā, bet parasti tikai reģionos, kur audzē pīles. Gandrīz 90 procenti no pīlēm, kas sasniedz tirgu ir saldēti un pieejami visa gada garumā. Valdības pakāpes pīle kvalitāti ar USDA klasifikācijām, A, B un c. , kas ir augstākais novērtējums ir A, un parasti to, kas ir atrodams tirgū. Grade B pīles ir mazāk saturīgs un labi gatavo, C pakāpe pīles parasti izmanto komerciālos nolūkos. Grade zīmogu var atrast vairogs paketi aplaušana vai dažreiz frāzi, kas pievienota putna spārnu. , Ja pērk svaigas pīļu, izvēlieties vienu ar plašu, diezgan pamatīgus krūšu; āda būtu elastīga, ne saggy. Saldētas putnu, pārliecinieties, vai iepakojums ir cieša un nepārtraukta. Svaigas pīļu var glabāt, un irdenā slānī noklāta ledusskapī 2 līdz 3 dienas aukstākajos sadaļā. Noņemt jebkuru ķidām no ķermeņa dobumā un uzglabājiet atsevišķi. Saldēti pīļu ir atkausēti ledusskapī; to var veikt no 24 līdz 36 stundām, atkarībā no lieluma putns. Nav refreeze pīle, kad tas ir atkausēti. Pīles var gatavot dažādus izturēšanās, ieskaitot apdedzināšanas, braising, broiling un tā tālāk. Gan lielāks tauku nekā citas mājas putniem, tas ir labs avots olbaltumvielu un dzelzs. Informācija par savvaļas pīles, skatiet medījamos putnus.
Industry:Culinary arts
Ir vairākas smalkas, saldu vācu vīni ir izgatavoti no superior, nedaudz pārgatavojušos vīnogu, atsevišķi savāktais vai griezt to saišķos. Daži Beerenausleses ir izgatavoti no vīnogām, kas ir inficēti ar botrytis cinerea (noble rot). To īpašu atlases un izdošanas minētajiem vīniem ir ļoti izvēle un dārgi. Sk. arī auslese spätlese; trockenbeerenauslese.
Industry:Culinary arts
Ir vairākas nozīmīgas vīniem no kapiem, nozīmīga vieta Francijas Bordo reģionā vīna ražošanas reģions. , Lai gan kopumā piesaistīti vairāki labi, sausa baltvīniem vārds kapos, reds ir visai savdabīgi. , Kas viņi ir tomēr parasti pudelēs ar to château izcelsmes nosaukumu gan Graves apzīmējumu parasti ir smalka drukāt kaut kur uz etiķetes.
Industry:Culinary arts
Ir vairāku veidu crookneck skvošs tautas cajun un kreoliete vārīšanas. Sk. arī skvošs.
Industry:Culinary arts
Hevdet av både polene og tsjekkere, er disse søte gjær boller fylt med valmue frø, nøtter, papirstopp eller en mashed frukt blanding.
Industry:Culinary arts
1. -Et begrep som vanligvis brukes i mel som, når fresing har strippet den for hvete spire og andre næringsrik elementer, har niacin, riboflavin og thiamin legges tilbake i den. U. S. loven krever at interessante som ikke inneholder hvete spire må ha disse næringsstoffer opp igjen. 2. Uttrykket kan også gjelder berikende og thickening saus med siste øyeblikk tillegg av en ingrediens som smør, krem eller egg yolks.
Industry:Culinary arts
Dette klassiske dessert fra Østerrike består av bakt meringue lag fylt med frukt og toppet med pisket krem.
Industry:Culinary arts
