- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Qualquer jovem, verde feijão de corda, todos (incluindo o pod) podem ser comidos. Frenched ou francês green beans são aqueles que foram cortados longitudinalmente em tiras muito finas. Veja também feijões.
Industry:Culinary arts
Cidra de Apple foi uma bebida americana precoce altamente popular. Cidra é feita pressionando o suco de fruta (geralmente maçãs). Pode ser bebido simples ou diluído com água. Antes da fermentação, é referido como "doce" Sidra. Ele se torna "dura" Sidra após a fermentação e pode variar extensamente em teor de álcool. Apple cidra também é usada para fazer vinagre e aguardente.
Industry:Culinary arts
Malý soubor cookie klasicky vyrobené z mandlové vložit nebo drcené mandle (nebo obojí) smíšené s cukrem a bílky. Almond makrónky může být žvýkací, křupavá nebo kombinované textury ostré vnější a vnitřní žvýkací. Tam je také Makaron kokos, která nahradí kokos pro mandle. Makrónky lze flavored s různými přísadami, jako čokoláda, nakládaných třešní nebo pomerančové kůry.
Industry:Culinary arts
Řídké pasty z vody a mouky, která se míchá do horké přípravky (například polévky, guláše a omáčky) jako zahušťovadlo. Po přidání kejdy, by měl být směs se pohnul a vařené na několik minut, aby mouky ztratit své syrové chuť.
Industry:Culinary arts
Velká, lehké tkanina na které pečivo těsta lze vrátit se. Odření mouky dolů do vlákna je pečivo látku vynikající nonstick povrchu. Po použití, látku musí být důkladně vyčištěny před uložením. Tuku, jinak reziduí v látku odbočíte žluklý a ovlivňují charakter budoucí těsta.
Industry:Culinary arts
Plochý, tuhé list kovu, na které cookie, pečivo, sušenky, jsou pečené atd. Má obvykle jeden nebo více zvednutým strany pro jednoduchost v manipulaci. Shiny, silné hliníkové pečení listy jsou dobrým tepelným vodiče a bude vyrábět zboží rovnoměrně upečené a dohněda. Dark listy pohlcují teplo a část by měly být použity pouze pro položky, u nichž je žádoucí temné, svěží exteriéru. Izolační pekařské plechy (dva listy z hliníku s vzdušného prostoru uzavřené mezi nimi) jsou dobré pro měkké soubory cookie nebo kůrku chleba, ale mnoho pečivo se svěží na ně. Cookies a kvasnicový mohou zapsat na lehké pečení listech. Zmírnit tento problém, umístěte jeden tenký list na jiném přidané izolaci. i teplo do oběhu, pečení listy by měly být nejméně 2 palce menší všude kolem než vnitřek trouby.
Industry:Culinary arts
Existují dva základní typy strojů, které lze použít pro domácí těstoviny – typ válce a vysokotlakého lisu. Těstoviny roller typ stroje dále ručně ovládaným a elektrická verze. Oba jít s několika přílohy – obvykle jedna dvojice hladkých válců pro zavádění listů těsta a dva zářezem páry (jeden úzký a jeden široký) řeže nudle. s tímto typem stroje, těsto jezdí mezi hladké válečky na stále tenčí nastavení, dokud nedosáhne požadované tloušťky. Listy z těsta se pak krmí prostřednictvím buď dvojice zářezem válečky, které rozřezal je na nudle. Některé stroje mají další přílohy, například do esíčka edge řezačky pro výrobu široké nudle. Výrobní stroje těstoviny těsto uvnitř jednotky se promíchá a pak přinutit ji prostřednictvím zvláštních desek s různě tvarované otvory. v závislosti na velikosti, lze vyrobit pevné nebo ve tvaru dutou těstoviny. Oba druhy těstovin strojů jsou obecně dostupné v obchodech gurmánské kuchyňské nádobí a v mnoha domech v části Malé spotřebiče.
Industry:Culinary arts
Omáčka z snížené směsi bílého vína a rybí vývar s žloutky a másla. Omáčka, který byl vyvinut francouzský šéfkuchař, který Nicolas Marguery na konci 18. století, je nejčastěji podávané s mírné ryb, jako je například sole.
Industry:Culinary arts
1. s více než 50 odrůd, to je největší z rodin ryb pobřeží Tichého oceánu. Tukuprostá rockfish lze rozdělit do dvou širokých kategorií – hluboké dužnaté a podlouhlý. Tělo hluboko dužnaté odrůd (například platýs, modré rockfish a goldeneye) je pevnější a plně příchutí než měkčí, mírnější maso podlouhlého druhů (např, bocaccio, chilipepper a shortbelly). Rozsah rockfish široce v barvu z červeno růžová s černými ploutvemi do oranžové zkřivenou hnědé tmavě Olivově zelená se světle žlutými ploutvemi. Průměru od 5 do 15 liber a prodávají se celá nebo filety. Firma hlubší rockfish je vhodný pro prakticky všechny kuchyňské metodu, zatímco jemnější maso podlouhlého odrůd se musí manipulovat opatrně – preferují pečené ani zvěřinu. Některých rockfish jsou uváděny na trh jako "Pacific škeblí" nebo "Pacific chňapala červeného", ale není ve spojení s skutečné Atlantic červený blesk. 2. Mořčák pruhovaný také označovány jako "rockfish. "
Industry:Culinary arts
Denna rotgrönsak är även känd som oyster anläggningen eftersom dess smaken påminner om en noga flavored ostron. Palsternacka-formad haverrot kan nå upp till 12 cm i längd och 2 1/2 tum i diameter. Oftast hittats haverrot har en vit-utvecklats rot med grayish skal, även om det finns sorter med en blek gyllene skinn, liksom en med ett svart skal (kallas även scorzonera). Om haverrot är mer populär i Europa än i Förenta staterna, det kan hittas här från juni till februari, vanligen i spanska, italienska och grekiska marknaderna. Välj välformulerad rötter som är tungt för sin storlek och inte alltför gnarled. Refrigerate, emballeras i en plastpåse, upp till en vecka. Haverrot är generellt äts vanligt som en grönsak, eller användas på aromatiska pajer och soppor.
Industry:Culinary arts
