- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Depenent de l'animal, el llom prové de l'àrea d'ambdós costats d'ampliar la columna vertebral de l'espatlla a la cama (de porc) o des de la costella a la cama (en carn de boví, xai i vedella). Llom es divideix en llom curt i filet de carn de boví. En general, el llom és un tall tendra que pot ser butchered a costelles, steaks and rostits.
Industry:Culinary arts
Qualsevol de diversos fruits secs que generalment consisteixen en un nucli de comestible tancat en un intèrpret d'ordres que poden anar des de mitjà-hard, prim i fràgil a woody i dur. Botanically parlant, alguns aliments sabem com els fruits secs són en realitat llavors (com la rosca de Brasil) o llegums (com el cacauet). Entre el més populars de l'altres "nuts" són ametlles, nous del Caju, castanyes, macadamias, pecanes, festucs, pinyons i nous. La majoria dels fruits secs es venen shelled i unshelled. Shelled nous vénen en moltes formes incloent-hi blanched o no, sencera, reduït a la meitat, picat, a rodanxes o picada. A més, shelled nous vénen crua, rostit seca, oli rostit, amb o sense sal, fumat, confitades i amb diverses saboritzants com jalapeño i l'all. Són venuts en bosses de plàstic i caixes i envasat al buit en llaunes i pots. En comprar unshelled nous a l'engròs, triar els que són grans per a la seva mida, amb petxines sòlids sans cruixits o forats. Nucli de de la rosca no hauria de ser prou solt per sonall quan sacsejat. Fruits secs de Shelled ha de ser grassoneta, cruixent i uniforme en color i la mida. En general, fruits secs hauria de ser adquirit tan fresc com sigui possible. Nutmeats ranci arruïnarà qualsevol aliment que sabor. D'estar segur que els fruits secs són frescos — si bombardejat o unshelled — comprar-los des d'un proveïdor amb volum de negocis ràpida. a causa de les seves greix alt contingut, la ranciesa és sempre un perill amb fruits secs. Per aquesta raó que es desen hermètic en un lloc fresc. Shelled nous poden ser refrigerats d'aquesta manera fins a 4 mesos, congelada fins a 6 mesos. Com a regla general (i en funció de la seva frescor en el moment de emmagatzematge), fruits secs unshelled mantindrà sobre dues vegades mentre bombardejat. Subproductes de rosca de recomanats inclouen menjar o farina (normalment trobar en botigues alimentàries de salut) i femella mantega i olis (l'ésser més popular d'ametlles, avellanes, olis de maní i walnut). Fruits secs són rics en calci, àcid fòlic, magnesi, potassi, vitamina e i fibra. Alguns estudis científics han conclòs que una porció diària de només 1 unça de fruits secs rics en greixos monoinsaturats (vegeu greixos i olis) pot reduir el risc de malaltia cardíaca fins a un 10 per cent. Els fruits secs més alta en greixos monoinsaturats són ametlles, nous del Brasil, avellanes, nous de macadàmia, pecanes, festucs i nous. I, encara que 1 unça de fruits secs reparteix aproximadament 180 calories i 17 grams de greix, 50 a 80 per cent de que el greix és monoinsaturats (el greix "bona" que ajuda a reduir el nivell de colesterol ldl — el colesterol "dolent"). Fruits secs són meravellosos, simplement menjat de les mans, així com utilitzat en una àmplia varietat de dolç i saborosos plats per als àpats d'esmorzar al sopar. El sabor de la major part dels beneficis de fruits secs d'un llum jamaicà a stovetop o al forn. Vegeu també negre walnut; butternut; candlenut; anglès walnut; ginkgo nut avellana; hickory nut.
Industry:Culinary arts
Una salsa solia ruixar graella; també utilitzat com un acompanyament a la carn després de cocció. Es fa tradicionalment amb tomàquets, ceba, mostassa, all, sucre moreno i vinagre; cervesa i el vi també són populars ingredients.
Industry:Culinary arts
Una especialitat escandinau de cuit, puré de fruita combinat amb aigua, vi, llet o crema, espècies i altres saboritzants. Sopa de Poma de danès es fa, per exemple, amb pomes, claus d'espècia, suc de llimona, vi, nata, sucre i pols de curri. Encara que el sucre s'afegeix a la majoria de les sopes de fruita, no són en general massa dolços. Poden ser servit calent o fred.
Industry:Culinary arts
Comestibles, prim de gossamer fulls de plata pura o d'or que durant segles s'han estat populars decoracions a l'Índia per a l'ocasió especial postres, confections, fruits secs i plats d'arròs. Fulls de Varak, que són ofegar i inodor, es pot trobar en els mercats indis i pastís de subministrament botigues de decoració. Fulls de el d'or i plata-fulles normalment venen en paquets de vint, cada secció col. locada entre dues capes de paper. Varak fulles són tan fràgils que es dissolen fàcilment amb toc humà i pot ser esquinçada per l'alè més elemental d'aire. Per aquesta raó, és millor treure el primer tros de paper d'un full de varak i llavors inverteix la varak a la part superior de l'aliment a ser decorat. El varak s'adhereixen als aliments, i el document pot ser feltres. Varak a mantenir indefinidament si l'emmagatzema en un recipient hermètic (per evitar entelar) en un lloc fresc i sec. També anomenat varko.
Industry:Culinary arts
Un plat popular del vell Sud, clabber és la llet sense pasteuritzar que s'agria i espesseixi naturalment. Segons el seu gruix, llet clabbered gelada era (i és a vegades encara) gaudeixen d'una beguda. Es pot també ser menjat amb fruites, o cobert amb pebre negre i crema o simplement esquitxada amb el sucre.
Industry:Culinary arts
La llavor sec de qualsevol de les lleguminoses diversos, incloent-hi els pèsols, fesols i llenties.
Industry:Culinary arts
Comunament anomenat te d'herbes, un tisane és una beguda tealike fet per steeping qualsevol de diverses herbes, flors, espècies, etc. en aigua bullint. Tals brews molt de temps s'han utilitzat per a les seves calmants i rejoveniment de qualitats. Algunes de les herbes més comunament utilitzats per a tisane les mescles són balm, camamilla, hisop, menta i tanarida. Tisanes es pot trobar a les botigues d'aliments saludables, sovint sota l'etiqueta "te d'herbes. "
Industry:Culinary arts
Sovint descrit com tenir l'olor de fenc frescament talla, woodruff és el full d'una coberta de terra nativa d'Europa. El seu ús més famós és com una aroma a pot vi, un cop de puny vi blanc popular a Alemanya. A Alemanya i Àustria, woodruff també s'utilitza amb els embotits de temporada, caramels i molts plats cuinats. De les plantes vives estan disponibles a través de moltes llars d'infants, i l'herba seca està disponible a les botigues gurmet i a través de comandes per correu. També anomenat sweet woodruff.
Industry:Culinary arts
Plat de fideus més conegut de Tailàndia, pad tailandès combina cuinat fideus d'arròs, tofu, gambetes, cacauets aixafats, nam pla, germinats, all, xilis a rodanxes i ous, tot saltat junts.
Industry:Culinary arts
