- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Culinarily, это французское слово описывает белый буханка хлеба, несколько меньше, чем багет. 2. Термин может также означать различных малых, stick (Батон) в форме продуктов — такие как овощи или пирожные, которые могут или не могут иметь наливные.
Industry:Culinary arts
Znany również jako wodorowęglanu of soda, pieczenia jest używany jako leavener w pieczone towarów. w połączeniu ze składnika kwasu takich jak maślanki, jogurt lub melasy, pieczenia produkuje pęcherzyków gazowych dwutlenku węgla, powodując ciasta lub ciasto wzrasta. Ponieważ reaguje ona natychmiast, gdy wilgotny, go powinny zawsze być mieszane z innymi składnikami możliwie suchym przed dodaniem każdy płyn; wynikowy ciasto powinny być umieszczane w piecu natychmiast. Jednocześnie, pieczenia został użyty w gotowania wody zielonych warzyw do zachowania ich kolor. , Że praktyka została wstrzymana, jednak kiedy odkryto, że ten pieczenia niszczy zawartość witaminy c warzyw.
Industry:Culinary arts
Znany również jako pudding krwi i w Irlandii jako kaszanki, to kiełbasa dużych łącze składa się z Świnka krwi, łój, bułka tarta i mąka owsiana. Almost czarny kolor, kiełbasy krwi jest zazwyczaj sprzedawane precooked. Jest tradycyjnie sautéed i służył z tłuczonych ziemniaków. Zobacz też kiełbasa.
Industry:Culinary arts
Również nazywane japońskich Karczoch zwyczajny, knotroot i chorogi, to włochaty roślin jest w trybie macierzystym Chin i Japonii. Posiada małe białe bulw, które mają smak słodki, gruby, podobne do słonecznik bulwiasty. Rzadko można znaleźć w Stanach Zjednoczonych ale, jeżeli są dostępne, należy zakupić, gdy przedsiębiorstwa i biały. Refrigerate w plastikowej torbie do jednego tygodnia. Chiński karczochy może być spożywanych w stanie surowym lub gotowane, pieczone lub następnie. Zobacz też Karczoch.
Industry:Culinary arts
Znany również jako langues-de-chat (francuski dla "koty tongues"), te długie, cienkie pliki cookie są podobne ich imienników w kształcie. Są światła, suche i lekko słodka. Ozory cats może być osmakowane z owoców cytrusowych zest, czekolada albo wyciągów z flavoring. Dwa są czasami sandwiched wraz z zakleszczenie lub innego słodkie napełniania; mogą być one również zmrożone. Cats' tongues powszechnie są dokonywane przez naciśnięcie grubości ciasto poprzez torbę ciasta. a specjalne langues-de czatu pan jest także dostępny w sklepach Kuchenka.
Industry:Culinary arts
Znany również jako renversée crme we Francji, crme Karmel jest custard, który został pieczony w pleśń Karmel tworzywem sztucznym. Jeżeli schłodzone custard jest okazało się na płytce służbie jest automatycznie glazurowana i sauced z karmelu w czyszczeniu. We Włoszech jest znana jako crema caramella, a w Hiszpanii jako flan.
Industry:Culinary arts
1. , Щедро бифштекс посыпать грубо грунт черный перец, Соте в масле и подают с соусом из Пан drippings, фондовая, вина и сливок. Перечный стейк иногда разгорелся с бренди или коньяка. В французский его называют Пуавр au стейк. 2. Китайское блюдо блюдо, состоящий из полос стейк, зеленый перец и лук, приготовленные с соевым соусом и другие приправы.
Industry:Culinary arts
Również określane jako balsam pear, ten owoc przypomina ogórek ze skórą wyboista i jest używany jako warzywo chińskich gotowania. , Gdy po raz pierwszy pobrane, gorzki melona jest zielono żółtej i posiada delikatną, kwaśny smak. Dojrzewa zaczynając to włącza żółto pomarańczowe i staje się gorzkiego i ciało, która jest ilu ludzie wolą go. Gorzki melona jest dostępne świeże od kwietnia do września rynkach najbardziej azjatyckich. Można także zakupić, konserwowane lub suszone.
Industry:Culinary arts
Również określane jako hamburger, podłoża wołowiny jest po prostu wołowiny, który został ziemi lub drobno siekany. Cena gruntu wołowiny jest określana przez kawałka mięsa, w którym zostało dokonane i ilość tłuszczu włączona mix. Pełnotłuste mieszanki są tańsze, ale zostanie zmniejszony więcej po ugotowaniu. Najtańsze produkt jest sprzedawany jako regularnych podłoża wołowiny lub regularnych hamburger. Odbywa się zwykle z ozdoby mniej kosztowne kawałków mięsa, takie jak mostek i golonkę i może zawierać aż do 30% tłuszczu. Chuck ziemi umiarkowanie taniej jest następny poziom gruntu wołowiny. Ponieważ zawiera wystarczającą ilość tłuszczu (około 15 do 20 procent) Aby nadać mu smak i ułatwiają soczyste, jeszcze nie wystarczająco, aby spowodować nadmiar kurczliwość, naziemnej chuck jest najlepszy mięsa przeznaczonego do Hamburgery. Leanest (około 11% tłuszczu) i najdroższych podłoża mięsa są naziemnej polędwicy okrągłych i ziemi. Jakby one znakomicie kalorii watchers, staną się zupełnie suche, po ugotowaniu poza średnio rzadkie. Ground wołowiny jest sprzedawany świeżego i mrożonego, paczkowanych luzem (zwykle 1 do 5 funtów) lub w preformed patties. Również może być naziemnych do zamówienia. Sposób jest używany określa, jak wołowiny powinna być szlifowane. w ogólności, im delikatniejsza wołowiny jest podłoża, bardziej zwarty go będzie po ugotowaniu. Na przykład teksturą przedsiębiorstwo kombinacji takich jak meatloaf lub Pulpety należy prowadzić z wołowiny, który został podłoża co najmniej 2 lub 3 razy. Dla Hamburgery, jednakże, w przypadku gdy światła, soczysta Tekstura jest preferowane, wołowiny powinna być Grubo zmielone. Ground wołowiny należy lekko pakowane przed rozpoczęciem składowania w sekcji najzimniejszych chłodziarki 2 dni. Do zamrożenia, kształt na indywidualnych patties lub dysku duże, płaskie i umieszczać zamrażalni dowód opakowania. Można zostać zamrożone do 6 miesięcy. Zobacz także wołowiny; hamburger.
Industry:Culinary arts
Również określane jako wypełniające, błonnik jest częścią związaną z roślin żywności (np. owoce, rośliny strączkowe, warzyw i całych ziaren) które nie może być całkowicie trawione. Statystyki utrzymują, że dietach wysokiej światłowodowych zmniejszyć poziom cholesterolu i stawek raka.
Industry:Culinary arts
