- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Inne specjalne sławnym w Delmonico w (patrz delmonico ziemniaki), to stek przetargu, aromacie jest wołowiny bez kości wycięte z krótkim schab. w zależności od regionu, rzeźnik i tak dalej. Jest on również dalej jako stek Nowego Jorku. The Delmonico stek mogą być trzymane na parze, z rusztu lub smażony.
Industry:Culinary arts
Wszelkie bulionie sporządzonym przez gotowanie warzywa, drobiu, mięsa lub ryb w wodzie. Cieczy, która co do uzupełniającego jest charakteru wyłączone po ugotowaniu rosół, które mogą stanowić podstawy dla zup i sosy.
Industry:Culinary arts
Wszelkie tłuszczu (np. masło, łój i słonina) który pochodzi od zwierząt. Ponieważ są niemal całkowicie nasycony, tłuszczów zwierzęcych nie są zalecane dla osób na diety Niskotłuszczowa masa lub niskiej cholesterolu. Zobacz również tłuszcze i oleje.
Industry:Culinary arts
O nazwie o dużych i zróżnicowanej rodziny ryb, tak dla stron nieparzystych drumming lub głęboko croaking hałasu, który ułatwia, szczególnie podczas sezonu krycia. Bęben, znany również jako croaker, jest przedsiębiorstwem, ryby Niskotłuszczowa masa znalezione w wodach strefy umiarkowanej. Croakers, uśredniania 1 funt, są FRJ małych rodziny bębna i są zwykle sprzedawane całości. Jednak wiele bębna może zważyć maksymalnie 30 funtów i są zazwyczaj sprzedawane w filetów i steaks. Bębnowych może być pieczony, trzymane na parze lub smażony. Innych członków rodziny bębna obejmują Atlantyku i black croaker, czarny bębna, California corbina, hardhead, kingfish, karmazyn (red bębna), kingfish, miejscu, weakfish i białego seabass. Zobacz też ryb.
Industry:Culinary arts
Jedną z wielu różnych skorupiaki (zwierzęta z powłoki) z 10 nogi, dwa przednie zostały szczypce. Krabów zostaną odnotowane dla ich mięsa słodkie, succulent i są drugim najbardziej popularnym skorupiaków (po krewetki) w Stanach Zjednoczonych. Są świeże i morskich kraby, będąc drugim najbardziej obfitego. Głównych połowów na wybrzeżu Oceanu Spokojnego kraba dungeness, od północnego Pacyfiku i come król obgadują i kraba z gatunku snow, wzdłuż wybrzeża Atlantyku i Zatoki kraba niebieskiego i wody na Florydzie jego nam kraba stone. Hard-shell kraby są dostępne przez cały rok w obszarach przybrzeżnych. Są sprzedawane całego (gotowane lub żywych) i w formie gotowanej ryczałtowych (całych kawałków mięsa organ białego) lub płatkowane mięsa (małe bitów jasnymi i ciemnymi mięsa z ciała i pazury). Zawsze sprzedawane, kraby Małgiew — w sezonie od kwietnia do połowy września (osiągając w czerwcu i lipcu) — są krabów blue, które wysypały ich twarde powłoki. Wszystkich żywych krabów powinien być używany na dzień masz zakupiony. Refrigerate je do tuż przed gotowania. Cook surowego kraba w ciągu 24 godzin po krab umiera. Kraba jest również dostępna zamrożone, puszkach lub pasteryzowane (ogrzewane w puszkach o temperaturze wystarczająco wysoka, aby zabić bakterii, ale niższy niż używane w puszkowanie). Pasteurized kraba powinny być przechowywane, zamknięte w lodówce aż do 6 miesięcy i używane w ciągu 4 dni otwarcia. Całe kraby i kraba można gotowane w różnych sposobów tym smażenie, gotowanie na parze, broiling lub zupy, gumbos lub kraba ciastek. Krab ikra, dostępny jedynie na wiosnę, jest cenionym oprócz specjalistyczne Karoliny Południowej, zupa ona kraba. Informacji na temat szczególnych kraby, zobacz poszczególne listy. Zobacz też skorupiaków.
Industry:Culinary arts
Żadnego z szerokiego zakresu krótkie, zakrzywionych rurowe makarony, takich jak makaronu.
Industry:Culinary arts
Z szerokiego zakresu win słodkich — czasem uzupełniana brandy, z których wszystkie są zgodne z deserów. Niektóre deseru bardziej popularne wina są pod koniec zbioru riesling, Madera, portu, sauternes, sherry i niektórych win musujących, takich jak asti spumante.
Industry:Culinary arts
